精选食谱：辣子肉丁、黄金玉米烙、拔丝山药的做法

辣子肉丁

1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。

2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。

3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散。

4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味。

5.放入黄瓜稍翻炒6.倒入芡汁，翻炒即可。 ​​​

黄金玉米烙

1．玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒。

2．玉米粒中倒干淀粉拌匀。

3．取平底锅烧热锅底放油，倒玉米粒推平。

4．小火煎5分钟，小心底部焦掉。

5．煎至成型不散开再倒油，没过玉米饼。6．开中火油升温至7成，炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油，玉米饼撒上白糖出锅。 ​​​

拔丝山药

1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加面粉、干淀粉、清水、油调成糊，山药一一放入挂糊。

2、倒油烧热，炸至金黄脆硬时捞起沥油。3、将锅洗净，加清水、白糖，小火炒至金黄起小泡时，放山药炒匀，盛盘。 ​​​