莴苣的营养价值你知道吗？
莴苣是餐桌上一种常见的蔬菜，肉质嫩、口感清爽，营养价值丰富十分受到欢迎，那么莴苣主要有哪些营养价值和食疗功效呢？
1、清热利尿
食用莴苣，多数人将叶子扔掉，以茎为主，其实叶子也是爽口的生菜，蘸酱生吃口感也是极佳的。营养学家视莴苣视为贫血患者的最佳蔬菜之一。李时珍说∶“莴苣，通经脉，开胸膈”。所以莴苣，不但是蔬菜，并且还有食疗的功效。有通经络、清胃热、清热利尿的功效。
2、防癌抗癌
实验发现莴苣中含有芳香烃羟化酯，这种物质对于肝癌、胃癌有预防作用，而且可缓解癌症患者因放疗、化疗而产生的副作用，是一种抗癌蔬菜。
3、增进食欲
莴苣味道清爽且略带苦味，可以刺激消化道蠕动、增加胆汁分泌，并富含钾离子，可增进食欲。
4、宽肠通便
莴苣中纤维素含量丰富，能通利消化道，促进肠道蠕动，刺激大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、养肝、抵御痛风
莴苣的茎叶中白色的乳状液名为莴亚片，有轻微镇痛和麻醉之效，可改善肝脏功能有助于抵御风湿性疾病和痛风。
6、保护心脏
莴苣含钾量高，有排尿的功效，这样就可以减少回心血量对心房的压力，对患有高血压和心脏病的人群极为有益。
7、改善睡眠
莴苣还具有镇静作用，因为莴苣中含少量的碘，对人的心智、基础代谢、体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此经常食用有助于稳定情绪、消除紧张、帮助睡眠。
8、减肥健美
莴苣热量低，在我们常见蔬菜中，仅比冬瓜热量略高，并且脂肪和碳水化合物含量也很低，对想要减肥健美的人而言，是一种必备的蔬菜。
上文总结了莴苣的营养价值十分的丰富，因此我们可多食用莴苣，改善体质，预防疾病。
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