【烘焙配方】堪称甜品界的性感女神，红丝绒蛋糕卷

朋友们都说我做的这个红丝绒蛋糕卷比外面的好吃！很香~颜值很高，关键是做法不难。按方子做，不开裂。模具是三能金盘28*28*3原创作者 小小小黑牛食材鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖20克+40克玉米油43克牛奶70克红丝绒香精9克醋3滴淡奶油160克细砂糖16克步骤1、材料准备好，先用电子秤秤好。

2、准备好材料，首先蛋白与蛋黄分离，装蛋白的盆放冰箱冷藏存放。然后用另外一个盆加入温热的牛奶、玉米油、20克糖，搅拌均匀后筛网筛入低筋面粉，拌均匀后加入蛋黄。充分搅拌。

3、搅拌至无粉粒状后加入红丝绒香精，拌均匀

4、搅拌均匀

5、蛋白加入几滴白醋，将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发至能提起来大大弯钩的状态，还要有光泽

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌方式拌好

7、把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平

8、把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平

9、把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平，大力震出大气泡

10、预热上下火150度放中间层，23分钟，最后2分钟热风

11、出炉，大力震出热气

12、倒扣

13、立即趁热脱模轻轻撕开硅胶垫！很漂亮的毛巾面

14、很漂亮的毛巾面！

15、奶油准备

16、两边斜切边料

17、奶油加糖打发，抹入蛋糕体

18、卷起！

19、卷起！放冰箱冷藏2小时

20、切片！

21、切片开吃！很香哟！

文章来源：网络