中华老食谱:清代罕见的综合性百科全书《卫济余编》——《饮馔》

• 书名:《卫济余编》，又名《通天晓》
• 作者:王纕堂
• 年代:清代
• 纸张:竹纸
• 装订:线装
• 印刷:木刻板
• 尺寸:17cm*12cm

《卫济余编》又名通天晓。十八卷。 (清)王纕堂编。

这套古籍是清代比较罕见的综合性百科全书，一般出现在中医辞典中。

此书约成于清嘉庆二十一年(1756)。

主要介绍:摄生醒事，保身延年等养生内容，并以大量篇幅阐述营造、人事、备荒、器用、实玩、文房、冠服、饮食、戏术等有益身心健康，又陶冶情操的保健法。

在此《饮馔》所刻印的饮食类食谱中，都是摘录此前历代各种食谱文献，如著名的《随园食单》、《蟹谱》、《本草纲目》、《中馈录》、《古今秘苑》等。