十款素菜美食作品,很绿色很健康,不一定要吃肉,素菜也很好

1

孜然土豆丁

材 料:

土豆、胡萝卜、孜然粉、辣椒粉、蔬果粉、盐

做 法:

1、土豆、胡萝卜切小块;

2、热锅热油,油稍多,倒入土豆和胡萝卜不停翻炒煎香,以免粘锅;

3、煎至土豆些些焦黄,加孜然粉和辣椒粉,调蔬果粉和盐,2勺水,翻炒均匀,待水收干,土豆酥烂,即可出锅。

2

杂蔬丸子

材 料:

土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克

做 法:

1、将芹菜剁成未

2、将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

3、土豆去皮洗净切成簿片,放微波炉内高火叮熟,取出用汤匙按压成泥

4、加入玉米淀粉,用手揉成泥状

5、加入盐和蔬果粉混合均匀

6、加入红萝卜、香菇丁、芹菜未拌匀成面团

7、取1小块面团,用手揉圆,外层沾裹上玉米粒

8、依次将所有小丸子做好,摆在盘内

9、蒸锅内加水,将小丸子放蒸锅内,开大火蒸15分钟左右即可

3

粉蒸胡萝卜丝

材 料:

胡萝卜1根,玉米面2小勺,干辣椒2个,食盐,蔬果粉,姜,香菜,色拉油各适量

做 法:

1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐、蔬果粉拌匀,放入盘子中,把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。

4、姜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、姜末、干辣椒段

5、锅内烧热油,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

4

干锅花菜茶树茹

材 料:

花菜,新鲜茶树菇,姜丝,干红辣椒,豆瓣酱,酱油,盐,孜然粉

做 法:

1、将花菜在盐水里浸泡十分钟以上,然后沥掉水分,分成小朵备用

2、新鲜茶树菇洗净吸干水分,切约 3公分长的段备用

3、先倒适量油,2成热时将干辣椒先微炸一下,捞出备用

4、当油温6,7成热时将茶树菇下入进行油炸,炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下,然后重新回到油锅里复炸,炸到水分差不多收干

5、倒去大部分油,留一小点,倒入花菜,用小火翻炒使其出水,炒到变的有些软,表面稍有些泛金黄即可捞起备用

6、另起锅倒少量油,放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒

7、炒出香味后,倒入辣豆瓣酱和少量酱油,炒匀

8、倒入花菜炒匀后,倒入茶树菇翻炒均匀

9、然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅

5

闽笋炖煮白萝卜

材 料:

笋干、白萝卜、花生油、酱油、盐、蔬果粉

做 法:

1、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透

2、拿出洗净切成块状,将切好的笋干放入大碗中,加入少许酱油拌匀腌半个小时左右

3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用;

4、白萝卜去皮洗净切成块状待用;

5、炒锅放入少许花生油,加入白萝卜略炒一会

6、再加入炸好的笋干翻炒一会

7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右

8、加盐和蔬果粉调味,勾少许芡汁收干汤汁即可

6

板栗青豆炒双菇

材 料:

干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油

做 法:

1、板栗煮熟,剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。

2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油,少许盐,再煮开。

3、放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

4、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就可以出锅了。

7

白芷甘蓝粉丝汤

材 料:

白芷10克、紫甘蓝150克、粉丝30克、盐5克、胡椒粉3克、素高汤1500克

做 法:

1、素高汤加入白芷、上火煮开,转文火继续煲20分钟

2、加入撕成片的紫甘蓝,中火煮开

3、加入粉丝,粉丝煮软烂后,调入盐、胡椒粉就可以了

8

麻酱杂果卷

材 料:

春卷皮、红枣、带皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻酱

做 法:

1、将大红枣去核,切成小丁

2、烤箱预热150度,将花生米和核桃仁放入烤20分钟,晾凉,或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香

3、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内,用擀面杖压碎,将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合

4、芝麻酱用适量水调稀加

5、取一张春卷皮,均匀抹上芝麻酱

6、将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上,卷起来,切成段即可

9

红枣酿苦瓜

材 料:

苦瓜1根、去核大红枣6-8枚、盐1匙、白醋1大匙、水约2杯

做 法:

1、将苦瓜洗净,切大段

2、将苦瓜的内瓤去净,将洗净的大红枣塞入苦瓜中,塞紧

3、将调料和水调制成腌料,将苦瓜进入腌料中,放入冰箱中浸泡一晚

4、取出苦瓜切薄片即可

10

枸杞三味菇

材 料:

杏鲍菇1棵 、金针菇 1把 、香菇 3朵、枸杞适量、六月鲜生抽少许

做 法:

1、将以上菇类洗净用滚水烫熟,切成块状成盘。

2、枸杞用热水泡开洒在三味菇上。

3、最后淋上生抽。

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