野菜排行榜之——十大木本野菜，吃过吗！
NO.10木槿花
很意外吧！原来木槿花也可以吃的！还有一段木槿花仙与舜帝的远古传说呢。
木槿花的营养价值极高，每100克食用部分含有蛋白质1.68克、脂肪0.19克、总酸0.38克、粗纤维1.4克、干物质10.3克、还原糖2.10克、维生素C24.6毫克、氨基酸总量1.19克、铁0.8毫克、钙60.6毫克、锌0.30毫克，并含有黄酮类活性化合物及粘液质。若是指花粉的话，它的营养价值更高。
木槿花味甘性凉，食之可清热利湿凉血，排毒养颜。
木槿花蕾，食之口感清脆。完全绽放的木槿花，食之滑爽。
主要吃法：
酥炸木槿花
材料：木槿花250g，面粉250g，植物油500g，发面50g，精盐、味精、碱水、葱各适量。
1．木槿花择洗干净，沥水，葱洗净切成丝。
2．将发面50g先用少量温水泡开，面粉250g加水搅拌成糊，静置发酵3小时左右，使用前投入少量花生油及碱水拌匀。再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌。
4．锅放置旺火上，放入植物油烧至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥即可。
特点：食之松脆可口。用于治疗反胃、便血等症。
木槿砂仁豆腐汤
材料：白木槿花10～12朵，阳春砂仁1g，嫩豆腐250g，细盐、味精、香油、姜末各适量。
1．烧热锅，加花生油烧八成热，放入阳春砂仁和生姜末炒出香味，捞去渣。
2．锅中加清水500g，放入豆腐片煮开。木槿花去蒂洗净，投入锅内再煮沸，加入细盐、味精调好味，淋香油少许即成。
特点：食之花香，豆腐纯清，香甜可口，可用于治疗风痰壅盛、反胃、痔疮便血等。
NO.9桃胶
桃胶,是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口,而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物,脂肪和蛋白质。
桃胶的吃法有很多,可以选择煮着吃或者熬成膏状都是很好的选择。
椰汁桃胶芒果。桃胶、椰汁、芒果洗净。桃胶放入隔水炖盅里,直接将椰汁倒入，约炖2个半小时左右。芒果洗净后用刀背轻轻地在它的果皮的一端刮到另一端,然后将果皮撕掉,用刀取出果肉,顺着果肉的纹路切薄片。取出分装成4杯,让它自然降温,喜欢吃冰的,可以在它自然凉后放进冰箱继续降温。
雪耳桃胶。桃胶浸泡2天，银耳泡开,撕成小朵。然后将桃胶、银耳一起放锅中，加水没过食材。水开后小火熬煮1-2小时,中途小心不要糊底。快熬好时加入冰糖,甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。
木瓜炖桃胶：木瓜一个，桃胶十克，清水适量。桃胶提前放到清水中浸泡十二小时，泡好以后用清水把它洗好，然后分成小块。放入到小碗中，入锅蒸制三十分钟，然后把木瓜切开，把蒸好的桃胶放入到木瓜中，然后放入冰糖，接着蒸制二十分钟，一份诱人的木瓜炖桃胶就做好了。
NO.8野木耳
还记得榆树枯干上生长的野木耳吗？
是一种优质食用菌、药用菌，不仅营养丰富，药用价值也很高。具有益气强身，止血、止痛、补血、活血等功能。木耳中维生素B2的含量是一般大米、大白菜的10倍，比牛、羊、猪肉高3-5倍。铁质比肉类高100倍，钙含量是肉类的30-70倍。
吃法自不必说了吧，与黑木耳一样。
NO.7芝麻叶
芝麻本是草本，芝麻秸木质化程度高，且为了凑十个，在这也凑合算一个吧。但是芝麻叶味道鲜美，你知道吗？
芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶。
芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品。
芝麻叶拌豆腐：
芝麻叶洗净后，去掉梗、切段。蒜头切末备用。将芝麻叶放入盐水烫三十秒捞起冷水冲洗，不要太久喔。随后加入豆腐、蒜头、酱油、芝麻油还有白芝麻。将所有食材搅拌均匀。
炒芝麻叶：
1、麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。
2、氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。
3、炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。
4、把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀，加入适量盐，也比平常炒菜多稍咸些好，再放味精调味起锅。
干芝麻叶面条：
NO.6桑叶
桑葚好吃，桑叶也是个宝。
桑叶的营养价值
富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。 对于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血压、甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。
桑叶的食用方法
桑叶排骨汤
1、凉拌桑叶：选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。
2、桑叶菜饼：桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。
3、桑叶茶：将桑叶晒干，经加工处理直接泡水代茶饮用或粉碎后包装做成袋泡茶。
4、桑叶面点：桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。
NO.5柳芽
李白有诗云：“柳色黄金嫩”，说的就是柳芽。柳芽是柳树初生的嫩芽，颜色淡绿微黄，须在未开花絮之前采用。
柳芽含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素及鞣质、柳酸及水杨酸糖甙等成分，尤其是含有丰富的碘。中医认为，柳芽微苦性凉，具有清热解毒、祛火利尿、养肝明目等功效，可用来治疗上呼吸道感染、咽喉炎、支气管炎、肺炎、病毒性肝炎、腮腺炎、乳腺炎、膀胱炎、尿道炎、皮肤疖肿、丹毒等多种炎症感染，还可用于防治地方性甲状腺肿、高血压、高黏稠血症等，都有较好的疗效。 柳芽既可用于泡茶，也可用于入馔。春食柳芽对人体大有裨益。
参考吃法：
柳芽处理不好,味道会很苦,我给大家介绍几种柳芽的做法：
一.蒜泥柳芽
１.柳芽用清水洗净，入沸水锅中汆一水，捞出投凉，再挤干水分。
２.将柳芽装入碗中，放入蒜泥、精盐、味精、香醋、香油、红油，拌和均匀后装盘即成。
特点：咸鲜香辣，清新爽口。
二.凉拌柳芽
1. 将二月初柳树枝条上刚长出两三片新叶的嫩芽摘下来，去除杂质，洗干净，放在沸水中焯透，再用凉水浸泡两遍，每次约20分钟。
2. 将凉透的柳芽捞出，空尽水，入盆，淋以香油、老醋，拌以蒜泥，撒上适量精盐，拌匀，即可食用。 特点：青绿鲜嫩，味美爽口。
三.柳芽拌豆腐
1. 柳芽洗净，豆腐切一厘米见方小块，分别焯水后放入冷水中浸泡，捞出漓水
2. 分别加入盐、姜汁、香葱、鸡精，拌匀后腌三分钟，撇去多余水分，加麻油略拌装盘。
特点：雪白碧绿，食之可解毒通便。胃寒者慎食。
注意事项：
1. 柳芽不可绰水时间过长，以不变色为佳、以免失去苦鲜味。2. 对苦味敏感者，可多次换水浸泡，减轻苦味。3. 喜甜食者可加入白糖调味。4. 麻油后放，且用量要大，可使口感更好
蒸柳芽
柳芽饽饽
NO.4椒芽
花椒的嫩芽或嫩叶，相信大家都吃过，饭店经常有。
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
花椒芽能温胃散寒，食用花椒芽对受寒导致的胃痛有良好疗效。花椒芽还能顺胃气，感觉胃肠有胀气或嗳气、打嗝的人都可以吃点花椒芽来缓解。花椒芽和花椒都有去湿的功效，但花椒芽化痰湿的功效相对较强一些。
NO.3榆钱
一起来了解下我们熟悉的于榆钱吧！
每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的吃法多种多样:
一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了'杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新'的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
五是打糊饼。榆钱洗净，加入玉米面、面粉，兑入少量的水慢慢混合成糊，然后加入蛋液继续搅拌均匀，最后加入椒盐调味，静置片刻。饼铛(或不粘煎锅)中放入少量的食用油，油温热后放入面糊，两面翻烙成金黄色，至香至熟，即可食用了。
NO.2刺槐花
刺槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质、刀豆酸、黄酮类等。含有蛋白质2.53%，还原糖3.48%，抗坏血酸16.06%，氨基氮1.27010。含丰富的铁、锶、硒、钙、镁等重要元素，铁含量比花粉、生晒参高，高于纯蜂王浆23倍。含少量的铜、锰、锌、铬，为名副其实的绿色食品。
花中含有的邻氨基苯甲酸甲脂、橙花醇、芳樟醇、苄醇等。刺槐花含有刺槐甙、刺槐素、三糖甙、洋槐甙、鞣质等有止血的功效与作用。刺槐花主治大肠下血，咯血，吐血，及妇女红崩。刺槐的花是上好的蜜源，刺槐蜜清香浓厚，颇受人们的喜爱。长期食用刺槐蜂蜜还能调节人体的内分泌，不容易长痘，让皮肤呈现最好的状态。
食用方法：
(1)蒸刺槐花。鲜嫩槐花500克，面粉250克分，精盐、味精、酱油、醋、香油、大蒜、红油、熟芝麻、白糖各适量。将鲜嫩槐花洗净，挤干水分，放入盆内，加少许精盐、味精、面粉拌匀，笼屉上铺白纱布，把拌好的槐花撒在纱布上，上面再盖～层纱布，用旺火蒸熟凉凉后放入盘内。将大蒜去皮洗净捣成蒜泥，放入盘内，加少许精盐、味精、熟芝麻、醋、白糖、香油、红油兑成汁，浇在槐花上即成。功效：适用于便血、咯血、妇女崩漏等病症。
(2)刺槐花芝麻饼。鲜嫩槐花500克，干淀粉面250克，豆腐250克，精盐、味精、鸡蛋、葱末、姜末、熟芝麻、花生油各适量。将鲜刺槐花洗净沥水，放在菜板上月j刀切成碎末，连同豆腐放在盆内，加入葱末、姜末、精盐、味精、鸡蛋、干淀粉面调成馅。把芝麻淘浇干净用锅炒熟，放入盘内，再将槐花馅挤成丸子在芝麻盘里蘸上一层芝麻，按成圆饼。锅油烧至六成热，将刺槐花圆饼投入油锅，炸至金黄色捞出，控去油，整齐地摆在盘内即可。功效：滋阴润燥、养止血，适用于消渴、干咳、腹胀、呕吐、便血、咯血等病症。
(3)油煎槐花饼。鲜嫩槐花500克.鸡蛋2个，面粉100克，细淀粉150克，精盐、花椒盐、味精、香油、五香粉、葱、姜、蒜、花生油、香菜、鸡汤各适量。将鲜嫩槐花洗净，挤干水分，切成碎末放盆内；香菜、葱、姜分别洗净切成碎末放入槐花盆里，再加精盐、味精、五香粉、鸡蛋、面粉、细淀粉、鸡汤，拌匀调成糊状。大蒜去皮洗净放入碗里，加少许精盐，捣成蒜泥，再加入味精、醋、香油兑成蒜泥汁。烧热炒勺注入花生油，将拌好的槐花糊用小勺盛入锅内摊成小圆饼，两面都煎至金黄色时取出，整齐地排在盘内，撒上花椒盐，随同蒜泥汁一起上桌。功效：滋阴润肺、养血止血，适用于咽痛、目痛、虚劳吐血、便血、营养不良等病症。
NO.1香椿芽
已经人工种植了，在饭店、家庭较为普遍，就不多说了。