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作者/枫叶（陕西西安）
（山西）
⿻柿树
天气转眼间变冷了，前不久一场雪，又很快地融化。冷空气一个接一个地涌来，阴冷，大太阳不知去哪儿了。我家门前那棵柿树，霜降后叶变红，红得像团火，很好看。寒风一来，纷飞飘落,倾刻间秃了，孤零零的红果挂满枝头，雀儿们开始抢啄，成了美餐。柿树在北方是一种常见的果树，品种繁多。为落叶乔木，枝条庞大，树冠高约十几米。寿命百年以上。但必须经过嫁接，它的砧木必须从本家族获取。较为驰名品种，如西安周边的尖顶，水柿，栟柿，秋晶，面担，临潼火晶，富平柿饼，都是名气大震。柿子一般都涩，不经过一番处理是不能食用的。可分为三大类，一种做柿饼用。另一种为鲜食。还能做醋。将水烧至合适程度，最好的容器用瓷瓮盛水，把柿子置于其中，经过二十四小时的浸泡，食用时也就不涩了，脆甜可口。选用品种也是关键，尖顶品种最好。中秋节过后就算黄了，心开了。做醋容易简单。将柿子置入容器中发酵到一定程度，经过过滤，去掉杂质，就是黄亮亮，香喷喷的醋了。加工柿花(柿饼)也是种门路。选择好柿子品种，刨去皮，凉晒到一定天数，收起来储存到腊月天，变成白面团似的。如果天气不好，多阴雨，这种果子就容易毒变，变成蓝色。切忌食用。
柿子在饥荒年代，可以充饥，在主粮缺少的情况下，取而代之。但也不能多食，出现肠胃不适。沿山一带柿树种植较多，成熟后就成了贩子们的抢手货，贩运柿子的人也多，大多骑上自行车，后面拖上两个竹筐，沿山去收购柿子。带回去加工处理后，又拿到城里市场去卖，到了下午，个个喜悦返回。好多年前，每逢过年，都要骑上自行车，要走几十里山路，上门收购山货。腊月天，独自一人走在山路上。这些山民分居山沟里或岭上，七沟八梁。山民都很憨厚，待人忠实。只要你勤快，交谈投入，他们情愿把土特产拿出来卖给你。这些串串柿花，每串约有五、六斤，白如雪，这就是上等好货。核桃也能收到，个大皮薄。柿子树对土壤没过高要求，大多生长在贫瘠的土地上，乱石中，田埂旁，最不显眼的地方。都有它的影子。家门口那些柿树，日渐失去风彩。到来的严冬，果子软化，摔打下来。只有那秃秃的枝丫，向空中伸去。
作者：焦保军 笔名：枫叶。西安市长安区人。热爱文学创作。上世纪七十年代，投稿于《长安》月刊“西安晚报”和“陕西日报”文化栏目。现从事网络创作，作品主要以散文、微小说为主，著有散文集《槐花儿和泡桐花儿》等。
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