到永兴坊去体验西安的饮食文化
西安是一个历史文化底蕴很深的城市，也是一个优秀的旅游城市。到西安旅游，可以学习到不少历史知识，可以让人们欣赏到古代都城的风采，也可以让人们品尝到丰富多彩的美食和领略到本地历史悠久的饮食文化。
我在西安旅游时，导游在介绍西安的小吃街时，向我们推荐了永兴坊和洒金桥，他说这两个地方，他们本地人都爱去。
由于住的地方离永兴坊很近，我直奔永兴坊。
永兴坊位于西安城墙中山门内北侧顺城巷，占地15亩，一千四百多年前，中国史上久负盛名的谏臣魏征就住在这里。
永兴坊是西安市为了继续完善顺城巷历史风貌，充分彰显古城历史底蕴，扩大西安知名度和影响力，在2007年在魏征府邸原址上建造的一个仿古小吃街，为古城再添了一个“坊”式的精品项目。
魏征是谁？我赶快补习一下这方面的历史知识。
魏征（580年～643年），字玄成，巨鹿郡下曲阳县人（今河北省晋州市）。唐朝宰相、杰出的政治家、思想家、文学家和史学家。
魏征以直言敢谏而闻名，据《贞观政要》记载统计，魏征向李世民面陈谏议有五十次，呈送给李世民的奏疏十一件，一生的谏诤多达“数十余万言”。其次数之多，言辞之激切，态度之坚定，都是其他大臣所难以伦比的。
为了纪念魏征，永兴坊立了一个镜鉴。
魏征死后，李世民经常对身边的侍臣说：“用铜镜可以端正自己的衣冠，以古史作为镜子，可以知晓兴衰更替，以人作为镜子，可以看清得失。我经常用这样的方式防止自己犯错，但现在魏征去世，我少了一面镜子。”
据我的观察，永兴坊是一个地地道道的古代文化美食街。它的旁边就是西安古城墙的中山城门。古城门配古街坊，真有穿越到古代的感觉。
首先进入眼帘的是陕西八大怪铁艺剪纸。
陕西八大怪铁艺剪纸上刻画了关中出现的八种独特传统民风民俗。
进入到小吃街里，看到了摔碗酒。
摔碗酒是最能表现陕西人豪爽性格的喝酒方式。
摔碗酒原是陕西南部岚皋县接待尊贵客人的一种仪式，双手把倒满酒的碗举过头顶，心中默默许愿，然后把酒一饮而尽，碗口向下用力一摔。摔碗一响，口中大喊：“碎碎（岁岁）平安！”清脆的摔碗声，摔走烦恼，摔走晦气，摔出豪迈，摔出福气。
但是，这里的土碗消耗好大呀，这里有一大堆碎碗。
这里有最大的杨贵妃皮影。
到了晚上，游客们一边吃着美味佳肴，一边欣赏着精彩的皮影戏，真是其乐融融。
这里还有一个戏台，晚上演出精彩的秦腔等戏曲。
永兴坊还有一个陕西方言广场。就是把一些陕西方言刻成雕塑，每个雕塑都有一个按钮，一按，就发出有关这个方言的各种语言的发音和解说。
如方言字：“嘹扎咧”，就是陕西方言“好极了”的意思。
到西安旅游，发现西安的仿古旅游景点都建得很精致用心，大到古建筑，小到路灯，都表现出了设计者的良苦匠心。
永兴坊的祝福墙，挂满人们留下的祝福词，看着好暖心呀！
现在再来谈谈我在西安吃过的美食，因个人食量有限，这些只是西安美食的一小部分。
羊肉泡馍。
羊肉泡馍是西安美食的典型代表。没吃过羊肉泡馍，就等于没来过西安。
羊肉泡馍有两种吃法：
第一种，用小火精心烤制死面馍馍，烤到两面微黄时备用。
将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，煮到肉烂汤浓，香气四溢时备用。
吃时先将馍掰碎成黄豆般大小放入碗内，掰馍的过程也很享受，可以和亲友边掰边聊天。
然后厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，一碗喷香的羊肉泡馍制作而成。
羊肉汤的鲜香已经渗透到馍内，羊肉很醇香，入口就化，鲜香可口，再佐以糖蒜，羊肉泡馍真好吃！
店家管这种吃法叫传统吃法或叫真的吃法。
第二种是羊肉泡馍的改进型吃法。
改进的地方是在这个馍上，感觉是用了酵母，成了发面馍，比较松软了。而且，这馍也不用掰了，店家直接用刀切成小粒，然后浇上羊肉汤。
店家管这叫改进型吃法或叫假的吃法。
我选择了这种吃羊肉泡馍的吃法，因为这种吃法量少汤多，省时间，适合旅游的女同胞吃。
肉夹馍。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录
来到西安，一定要尝尝肉夹馍。
因为肉夹馍在西安到处都有卖的，且食用方便，我在旅游时吃了好几个肉夹馍。
感觉这肉夹馍吃来吃去，还是老潼关肉夹馍最好吃。
老潼关肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
西安biangbiang面
这道美食有个传说。说是古代有个穷秀才，穷困潦倒。有一天路过一家面条店，看见面店师傅正在擀面拉面，发出biangbiang的声音。不一会儿，宽宽的拉面就做好了，再放上各种佐料，就端到了顾客面前。
秀才看得饥肠辘辘，情不自禁地喊道：“给我来一碗！”
秀才吃完了才想起自己身无分文。店小二不让他出店门，处境十分尴尬。
秀才说，我就写写你们这个面条的名字吧，用来抵我的餐费。
店小二说，我们的面叫biangbiang面，自古到今没人能写出它的名字。
秀才想，我也只能自己造字了，他一边写一边念道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳”。秀才用心造了一个最难写的汉字！
从此，这个面条有了正式的名字，只可惜这个字太难写，电脑至今也打印不出来，人们还是喜欢用拼音来表示这种面条。
我觉得这个biangbiang面很好吃。这面很宽，就像古时候的裤带，所以，它又叫裤带面。这种面很劲道，它的原料来自关中的优质冬小麦。这种面一般都是素吃。佐料有豆芽、香菜、黄花菜、木耳、葱蒜、酱油、花生米、香醋等等，最后，还要加一大勺油泼辣椒，真的好香。
凉皮和米皮。
西安的凉皮和米皮做得晶莹透亮，软糯可口，很像我们云南的卷粉。所以，我在西安经常吃。
凉皮和米皮一般是凉拌吃。
也可以把凉皮和米皮包裹上蔬菜和肉类来食用。
以下是我在西安吃的其它美食，有红烧鸡肉烩面、粉汤羊血、菜夹馍、延安洋芋擦擦等等。这些美食都给我留下了美好的体验。
我很喜欢西安这个处处有故事，处处有美景，处处有美食的城市。再加上西安的旅游管理很好，西安的旅游设施很完善，来吧！到西安旅游，您一定不虚此行。