简单家常菜，咸蛋黄南瓜，小时候最爱吃的菜

记得小时候常吃这道菜，不过因为当时没有咸蛋黄单独买，所以，做的机会比较少。

后来是工作了以后，记得当时在绍兴，有家小饭店，做的咸蛋黄南瓜特别好吃，每次去就必点。后来自己开始学做菜，也开始尝试着自己做，其实要做好吃很简单，按我下面的步骤做。

黄瓜切条加少许的盐，把南瓜里的水逼出来，沥干。然后准备糯米粉，这个作用等会油炸时形成一个硬壳。

粉要抹均匀，不要太厚，不然炸起来不好吃。

炸的时候油会比较多，如果想要油少点，建议换个深点的小锅，可以一部份一部分炸，记的小火，让南瓜表面起金黄色为止。捞起沥油，然后将咸蛋黄碾碎，越碎越好。

加少许油，将碾碎的咸蛋黄倒入翻炒，起泡沫。

然后加入南瓜继续翻炒几下，然后加糖，少许的盐，再翻炒几下。

看到蛋黄都附着在南瓜上了，就可以出锅了。

出锅后，可以加点葱点缀下，美味的咸蛋黄南瓜就做好了。你学会了吗？