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春天默默到来了，我们小区这几天也陆陆续续开始解禁了，很多人迫不及待走出家门呼吸新鲜空气，我家也走下楼溜达了一圈，出来活动的感觉真的太好了。作为一名美食爱好者，一出门最爱去的地方就是菜市场，但由于目前情况特殊，菜市场还没有开放，只有楼下卖蔬菜的小店开了，退而求其次，小店逛逛也满足了。虽然这店面小，但生意不错，蔬菜瓜果都新鲜，我一眼就看中了蒜薹，很久没吃了特别想吃，所幸买了两把回家慢慢吃。
蒜薹含有辣素，杀菌能力达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感和防止伤口感染的效果，所以春天吃蒜薹非常合适。言归正传，大家来看一下我今天要分享的美食。图中盘子里的就是蒜薹啦，是不是和平时看到的不一样呢？蒜薹一般的做法是用来炒鸡蛋或者炒肉丝，不过，炒蒜薹吃起来不够脆嫩，而且炒出来的蒜薹会变色，卖相也不是很好。
【配料】
香油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 干辣椒
【步骤】
1、凉拌蒜薹所需要的蒜薹不多，如下图这么多就可以了。
2、平底锅内加入适量水，加一勺食用盐，放入挑拣好的蒜薹焯水，水开了之后再煮1-2分钟，保证蒜薹断生。
3、用剪刀在蒜薹粗的一头剪一个十字，用手顺着剪刀口撕开，从头撕到尾，非常简单。撕好的蒜薹放入大盆中。
8、小锅烧热，倒入适量植物油继续烧热，烧热之后浇在蒜蓉和干辣椒上，发出“滋啦滋啦”的声音，香味扑鼻而来。
一道简单的凉拌蒜薹就做好了，吃的时候搅拌均匀即可。翠绿的蒜薹吃起来格外脆爽，微辣微酸的味道吃起来太过瘾了，这道菜就是这两天我家的开胃凉菜，大家看看，不错吧？
【小贴士】
1、蒜薹焯水的时候一定要放食用盐，这样才能保持蒜薹的翠绿。2、蒜薹一定要煮熟，因为这是凉拌，后期不会再做烹饪，所以一定要煮熟。---------------------------------------------------好了，今天的食谱就分享到这里，喜欢的朋友给我点赞，转发哦。
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