这菜不炒不蒸，简单拌一拌就能吃，10块钱一大盘，夏天吃真凉快
这几天江南的温度有点下降的趋势
兔兔的心情好极了
整天琢磨着做些什么好吃的
虽然温度有所下降，但是毕竟还是夏天
室外的温度还是有点热
兔兔就想着吃点凉菜，不仅能下饭
还不会上火，想着想着就出门买菜了
路上碰到好多遛弯的大爷大妈，说说笑笑，闲散的生活真是让人羡慕，希望兔兔老了也能像她们一样幸福吧。到了菜市场，挑选了几样清淡的素菜，回来拌个凉菜，再炒个鸡蛋做一碗汤，这一顿就算完美了。
兔兔这凉菜以金针菇为主，金针菇又叫“增智菇”，常吃能促进儿童智力发育。金针菇还富含一种叫朴菇素的物质，能增强机体抗癌能力，还能降低胆固醇，预防肝脏和肠胃道疾病。金针菇还能促进新陈代谢，促进肠胃蠕动，达到减肥的作用。
至于做法非常简单，配上一些胡萝卜和黄瓜，加以简单佐料，就可以了，下面兔兔就把做法分享给大家，欢迎大家一起交流讨论。
【配料】
金针菇 / 胡萝卜 / 黄瓜 / 大蒜 / 花椒油
芝麻油 / 生姜/ 干辣椒 / 白砂糖
陈醋 / 生抽 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、胡萝卜切丝，和金针菇一起焯水至断生，捞出沥干水分备用。
2、黄瓜切丝，擦丝也可以。
3、所有食材放入大碗中，这样更好操作。
4、依次加入大蒜 / 花椒油 / 芝麻油 / 生姜/ 干辣椒 / 白砂糖 / 陈醋 / 生抽 / 食用盐 / 鸡精，搅拌均匀即可。
一盘凉拌金针菇就做好了，颜色上黄绿搭配看起来非常有食欲，金针菇脆爽，黄瓜清香，胡萝卜的颜色只是用来配色。这样一盘凉拌金针菇不管是下饭还是下酒都是极好的，大家感兴趣就赶快试试吧！兔兔要开吃喽！
【小贴士】
1、大蒜可以提前切好放一段时间，让大蒜的蒜素散发出来，这样大蒜的味道才更加浓郁入味。
2、吃之前可以放在冰箱里冷藏一会儿，吃起来更加凉快。
好了，今天的菜谱就分享到这里，
希望大家喜欢！
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