今天推荐的美食是一道具有江南风味的精美糕点藕粉桂花糖糕。这道甜品烹饪简单，营养丰富，所选用的食材藕粉和桂花糖是浙江杭州地区的著名传统小吃，而且在文学艺术作品《红楼梦》第四十一回的刘姥姥醉卧怡红院中，姥姥就是先醉在了藕粉桂花糖糕里；除此之外，在大清古装剧《甄嬛传》中，沈眉庄眉姐姐最爱吃的也是这道藕粉桂花糖糕，还特意为甄嬛做过这份糖糕。所以，我们也来试试吧

藕粉的营养价值很高，含多种维生素及钙、钾、铁、锌等，藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，柔润味美，并容易被消化和吸收。这次选用的是李子柒家的藕粉，尝尝味道，每个人根据自己的喜好选择哦。

糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香，有了这两种食材，藕粉桂花糖糕就成功了一半啦。

关于藕粉桂花糖糕的制作要点，没有特别需要强调的，很多人不太明白，为什么把藕粉糊倒进玻璃容器中需要盖上保鲜膜，既然盖上保鲜膜了，为什么又要用牙签扎几个孔呢？其实这个很简单，主要是为了我们的藕粉桂花糖糕可以更滑嫩细腻。蒸菜我们常常遇到的情况是打开锅盖，蒸汽水会回流，而保鲜膜可以隔离掉水蒸气，让锅盖上的水蒸气不会影响糖糕的口感，扎孔就是为了让糖糕里的水分有蒸发的渠道，最终保持藕粉桂花糖糕口感的软糯细腻，不过保鲜膜记得要用食品级的哦。