【12月刊 ·讲座】文明：始诸饮食

文明：始诸饮食

——《论语》乡党篇的饮食之道

这些年，养生成了一种社会时尚。一般来说，凡是比较讲究养生的人，大多身体不好。前年朋友圈里有一位女士开始吃素，吃了一年多得了乳腺癌。为什么会这样？

其一，很多讲养生的人，往往把“权法”当成了“真经”，没有正确的饮食养生观。比如有人说：“油炸食品不健康”，还有人说“千万别吃动物内脏”“绝对不要吃味精”“水果是最好的食物”……

油炸食品真的不好吗？豆浆油条是千百年来中国人的国民早餐，绝佳组合。豆浆的植物蛋白最适合东方人的体质，但豆浆喝多了生湿，而油炸的油条正是燥湿的。有人借西方营养科学认为，动物内脏胆固醇高，不利于健康。但中医另有一套营养观比如“以形补形”。正因为讲究太多的权法，这样不能吃，那样不能喝，草木皆兵，提心吊胆，纠缠于细枝末节，反而活得不开心。

其二，大凡讲究养生的人，正是关爱自己太多，“我执心”太重。而养生的真经正是《论语》所言：仁者寿。不是爱自己，而是去爱别人，所谓“亲亲而仁民，仁民而爱物”，爱自己的亲人，进而有对人间万物的关爱。

其实，很多不讲养生的人，反而得到了真经。著名翻译家、把《红楼梦》译为英文的杨宪益先生寿至95岁，有人问他养生心得，他回答：“抽烟、喝酒、不运动。”国学大师马一浮先生的养生四诀是：“食要少，睡要早，心要好，事要了。”

谈养生，一般会想到道家，而儒家只说养性，其实养性与养生是一体的，圣贤不谈，因为“物有本末”。养性是本，养生是末。本抓住了，养生方法俯拾皆是。在《论语》乡党篇里，孔子示范了“衣食住行”。历代以来的《论语》注家对这一章的注解很简单，实际上其中多有延伸的意义值得学习，尤其对于家中有老人、孩子的家庭，颇有参考价值。

乡饮酒礼的场景

食不厌精，脍不厌细。脍，细切的肉。

据这句话，很多人认为孔子是一个享乐主义者。如果这样理解，我们会发现，这与《论语》中的话语互相矛盾。其一，《论语·述而》：“子曰：饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”这句话呈现了粗茶淡饭、安贫乐道的乐观精神。“曲肱而枕之”，曲右肱、右侧卧，道教有一个门派称之为“孔门睡功”，佛家则把这一睡姿称为“吉祥卧”，佛法认为“吉祥卧”有四种功德。

其二，《里仁》篇“子曰：士志于道，而耻恶衣恶食者，未足与议也”。耻于饮食粗恶的人，这样的人“未足与议”。

我们从文字学的角度，来正确理解这句话。“厌”，厌弃、讨厌的意思，同时也有满足、追求之意。《诗》云：厌厌夜饮，不醉无归。中国文字奇妙的地方在于，同样的一个汉字，包含有正反两方面的意义。比如，乖，兼有可爱和不可爱的意思，乖巧，这姑娘很乘。也有不可爱的意思，如乖张。

落，结束的意思，花落了。大厦落成，则是开始的意思。再比如，薄，少的意思，“聊备薄酒”，而“薄海腾欢”又表示多的意思。逆，既是违背，又是迎接的意思，如“逆流而上”。息，停止，“偃旗息鼓”，但又有增长之意，如利息、息肉。

“食不厌精，脍不厌细”的真实意义是：饮食要精细，但也不追求太精细。

食饐而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食。

吉祥卧

饐，太烂；餲，变了味；

色恶，颜色不对；臭恶，气味不好；失饪，火候不足。都不要再吃。重点是“不时，不食”。其一，食物要合乎时令，所谓“一方水土养一方人”，多吃当地、当季的蔬果 ，《礼记·坊记》“食时，不力珍”，不要追求珍贵的食物。比方说，成都每年四月枇杷就满大街，十元一斤，说是云南的。本地枇杷五月间才熟，这时候吃可收敛肝火，很便宜。

其二，饮食要有一定的规律。《孟子·万章下》中：孔子,圣之时者也。孔子作《周易·系辞》言：“不可为典要，唯变是从。”因此，中国文明与世界上其它文明最大的不同在于没有律法，无可无不可。

从饮食之道，还可以引申到对儿童如何进行更好的教育。春天对孩子要多鼓励，《内经》言“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚”，而在秋天的肃杀季节里，可以多批评。人的一生也有春夏秋冬，儿童时期就是初春，尤其五岁前尽量对孩子慈爱，而从五六岁发蒙，到十六岁的成年时期则要如临大敌，要警戒，严格要求。所谓“严不胜慈，恩不废法”。

饮食要顺应时机，也要因人而异。近年来，德国科学家认为西医是一门粗放科学，包括营养学。2014年德国已将针灸纳入了国民医疗项目，德国这样严谨的国家已认为中医是一门精细学科。

世界上，不同人种在体质上存在差异，这是西方营养科学未能触及的。比如，中国人是黄种人，黄属中土。白种人多得肺金之气，其色白。黑种人得肾水之气，其色黑，所以性功能旺。

因此，中国人养生当养土气，养脾胃，使中气不虚，多食地下长的食物，如红苕，土豆，芋儿，萝卜，山药。二是多食黄色食物，黄豆、小米最得土气。西方人体内热，外多毛，多食生菜、沙拉、水果没有问题。中国人体质中和，过多食用生冷，易养成虚寒体质。有童谣言：“小气鬼，喝凉水，喝了凉水变魔鬼。”

割不正，不食；不得其酱，不食。

其一，切割，依于肉的纹理；其二，割有宰杀之意，《论语·阳货》“割鸡焉用牛刀”。何为“割不正”，即一些残忍的杀害动物、不合于天道的吃法，中国有名的“活叫驴”“烧鸭掌”……

而“得其酱”，一是为了美味。其二在于纠正食物的偏性。现在流行吃日料，正宗的日料店里，每张桌子上都有一缸糖姜放在旁。三文鱼生是常点的一道菜，海鲜性寒，佐以四味中药：糖姜、紫苏、萝卜丝、芥末，这四样东西构成的酱，是为了纠正三文鱼的生冷阴寒。

中国人富起来后，有些时尚正因为“不得其酱”，从而导致了很多中国人痛风、糖尿病等等，比如海鲜配红酒，红酒也是凉性的。其实以中国人的体质，应该像日本人一样，海鲜配加热的黄酒或白酒才对。

肉虽多，不使胜食气。

何谓“食气”，即“炼精化气”的气。古人造字是有根据的，繁体“精氣”二字，皆从米，可见米为精气之源。日常生活中，一个人做了手术，西医也会让病人回家后多喝粥。

《礼记》言：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，服气者神明而寿。”世界上，凡是嗜好吃肉的民族，明显较为彪悍血勇。喜欢吃大米的民族，比如日韩民族，相对来说比较灵巧。

唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。

酒可以多喝点，但要根据自己的酒量，不能喝醉而惹出乱子。“沽酒市脯，不食”，市，买卖，古代的市场上没有卫生许可证、保质期之类，随便买陌生人的酒肉，不要吃。要认准老字号、或熟悉的摊位来购买。

不撤姜食。

这句话极重要，需要特别讲一讲。所谓“姜通神明”，朱熹的《论语集注》言：“姜，通神明，去秽恶，故不撤。”《神农本草经》载中药三百六十品，药能“通神明”者如紫苏（久服通神明，轻身耐老）、陈皮（久服去臭，下气通神）等。唯有姜则言：“久服去臭气，通神明，生者尤良”。直言“通神明”，古人惜墨如金，此说必有深意。

清代名医吴鞠通将一块老干姜随身戴身上，称为“佩姜”，以用于急救。对于要参加中考、高考的学子们也可以学习吴鞠通的做法，带一块姜，嗅一嗅，以让自己平心静气、神清气爽。晕车晕船的朋友也可以试一试。而美国人则以精油法提取生姜油，卖价不菲。

现将生姜在家庭里的内外用法录于此，以便读者不时之需：

一、感冒发烧。葱白头30g，生姜30g，食盐6g，白酒1小杯。用法：将上药捣成糊状，再以白酒调匀，纱布包之，涂搽前胸、后背、脚心、手心和胳肢窝、肘窝。涂搽15分钟，搽到局部皮肤发红为宜。涂搽半小时后即出汗，热退。

二、内服：以带须葱白与生姜一两煮粥三两，起锅放醋一汤匙，此为治感冒发烧的神仙粥。此方大米、糯米为君药，扶中气，姜为佐使，扶阳除邪。

贝原益轩的《养生训》是日本人的重要养生指南

不多食。

人吃东西不能过量。在日本，有一本家喻户晓的《儒门养生训》，其作者是朱子学传人贝原益轩，其中写道：“育儿当在三分饥寒中培养。”对于孩子的培养，不能让他们吃太饱，穿太暖，是为了避免伤害他们的志气。

金元四大家张子和在《儒门事亲》里总结说：“富家儿多早夭”。通过他的统计，富家儿女生得多，但能成大的比穷人家少，主要有两个原因：

一、富人家有个特点是吃得太好了，给孩子吃很多不适合年龄阶段的食物，尤其做母亲的，自己以为好吃的，一定多给孩子吃，比如大闸蟹、海鲜等，蟹是大寒之物，大人吃也需要姜、黄酒以纠正其寒性。其实，好的食物应该优先给长者，孩子的一辈子还很长。《黄帝内经》言“味厚者为阴”，美味的食物尤其不要多吃。

其二、孩子有感冒发烧之类的小病很正常，儿童是纯阳之体，比成人更有自愈能力，只要多吃清淡和五谷，几天就好。而富人家条件好，孩子一有小病就请郎中。但中医的陷阱在于，良医太少，俗话说“天下庸医十之八九”。庸医对小孩的伤害太大，近代古中医复兴的重要人物彭子益所著《圆运动的古中医学》里说：“小儿的药用错，即出祸事，故鸭蛋、山药、扁豆、黄豆、白糖、淡豆豉，皆是小儿至宝。”

“不多食”也通于“不时不食”。全球化的飞速发展，现代中国人的饮食越来越与欧美人接轨，很多食物都是祖先没有吃过的。比如进口水果，大量的牛奶、咖啡等。咖啡是苦寒之物。在古代，牛奶是一味常用中药，《本草》言：其味甘，性微寒，入心、肺，胃经，有滋阴补虚、生津润肠之效。常用于体虚阴亏者，如劳损、血虚。但对于脾胃虚寒者慎服，正常儿童不宜喝太多牛奶。应该以植物蛋白大豆为主。

现在是深秋，芋儿作为一种当令蔬菜，则尤其适用于秋天吃。芋儿生于湿土，禀水之精气，达于脾土，其肉白，归于肺经。润肺健脾而无生湿之患。萝卜也是如此。

近代以来，因为严格遵循贝原益轩的《养生训》，日本人成为全球著名的长寿种群，连续20多年世界第一，2015年的数据统计，日本女性的平均寿命达86.83岁，男性为80.50岁。日本怎么养生的？从《胡兰成致唐君毅的通信集》中，可窥一二：

婚姻须避血统近者，食物亦然。食猪牛羊不如食鸡，因禽鸟较兽类去人类为远，而鱼贝更比禽鸟去人更远。医学屡言食鱼贝可免血管硬化。植物更比动物去人更远，是故智者重素食。植物中又以海藻去人为尤远，较地上的蔬菜尤为食之有益。下之，微生物去人更远，食微生物者祛病延年，如豆腐乳，臭豆腐，咸菜、泡菜、皮蛋，酒。酒为百药之长，但勿过量，营养非他者可及。如日本名画家横山大观饮酒不吃饭，寿至90余，尚有中山优先生也唯饮酒，于其他食物几不举箸也。而去人最远者为泥土，松柏唯食泥土，敌数千年者往往而是，唯人类今无方法食泥土尔。然汉方药中有灶心土，可服。此外，疾病之得地气而复苏者，多有可证。道家方士炼丹珠，服之死者比比，然其发想，非尽无据也。贝类中之黄蚬，食之极有益于胃肠，可以医得好黄胆病，日本人家家食之。黄蚬生于江水中，中国的娇黄，日本的色较黑……

祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日不食之矣。

古代早晨祭祀结束，凡是参加祭祀的，都可以分到肉，但肉不能放超过三天，超过三天就不能吃了。虽然现在科技发展，可对食物进行更好的储存，但超过三天的肉类，除非冰冻，必然有一定变质。

食不语，寝不言。

这是说，人要重视饮食环境和睡眠环境。反过来说，则是“食可言”，可以说一些有意思的、积极的话。同样，寝可语，夫妻之间要多讲废话，说一些甜言蜜语，不要谈股票之类的，这样容易失眠。

重视环境，环境的熏陶教育是中国传统教育里非常重要的部分。中国人的衣食住行、养花弄草、家具陈设、字画等都是无言之教。所谓“三代为官，刚懂穿衣吃饭”，正是这意思。

从历史经验来说，一个家庭五世高官，会通晓养花弄草、家具、字画之类的养生养性之道。晚明士大夫文震亨、文征明的曾孙著有《长物志》，其内容讲的是家具陈列、花草、字画等。以挂画为例，书中有一篇《悬画月令》，这是讲在不同的节气，应该家里悬挂什么画。正月初一，大凶，得挂真武大帝或者孔圣像。农历四月，挂吴道子的观音像。以现代的时尚来说，冬月可以挂圣母像或者耶稣像。

民国时期讲究的人家，中堂一般是挂《八骏图》，意指《大学》八条目：正心、诚意、格物、致知、修身、齐家、治国、平天下。《山水画》也要合乎时令，有养生、教养之用。文人画、山水画旁都会有一些文字为题跋，有画龙点睛之意。北宋时，有人画青菜白菜，请黄庭坚题字，他写道：“土大夫不可不知此味，不可使斯民有此色”，不能让老百姓脸上有菜色。

很多山水画则题“养心一涧水，习静四围山”。这是让人心静的，为什么要习静。一念不生，至虚至静，这是《大学》知止法，《易经》艮止之功。现代教育最大的缺失是丢失了习静。书法、茶道、女红、太极、投壶、射礼皆有养心习静的功能。《圣经·传道书》言：虚空的虚空，凡事都是虚空。诗云：“上天之载，无声无臭。”佛家言空，道家言无。儒家则言：元气虚无为体，孟子曰浩然刚大，文天祥曰正气，是为用，是谓体用不二。

虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。

中国古代祭祀的时候，并不一定都要肉，好的蔬菜也可以用来祭拜先祖。《诗经·毛诗序》：“苹蘩蕰藻之菜，可荐于鬼神,可羞于王公。”

席不正不坐，

与“割不正不食”一样。这话也经常被一些知识分子用来批评孔子的享乐主义和等级思想。“席不正”是什么意思，在现代社会的宴席上，也必须合乎基本的礼仪才坐。比如，明明人家是一对夫妻，你一来就坐在人家中间，这就是“席不正”。

商周青铜器

中华文明始于饮食

《礼记》：夫礼之初，始诸饮食。《礼记》：饮食男女，人之大欲存焉。

饮食是塑造中华文明的发端，也是重要的组成部分。礼（禮）的意思，就是用器皿盛着食物，敬人敬神。子曰：“礼云礼云，玉帛云乎哉？乐云乐云，钟鼓云乎哉？”孔子反问道：礼，难道就是送一点布吗？乐，就是鸣钟鼓吗？

礼是表现文明的。古代中国与饮食相关的器皿极为丰富，商周时期，用以盛放食物的器皿，现在仍知道的、能书写的如下：

盛食：釜，甑，鼎，彝，尊，爵，盘……盛酒：觚，升，觯，卮，盂，杯，觞，卣……祭器：现孔庙仍存有近一百种。

六千年前的河姆渡文化里，考古已发现了甑。甑，是一种蒸器，蒸菜的原理依据于《易经》的济卦：“水火既济，水在火上。”至今，全世界使用蒸菜与炒菜的仍只有中国。

中国和饮食相关文字也最多。表达烹调的汉字计有五十多个：炒、烩、熏、炸、烂、烟、炖、煲、爆、煸、烘、煨、烤、炆、煎、焗、灼、烧、焙、煮、滚、卤、蒸、熬、涮、淋、溜、涍、油、泡、汆、炰、冲、川、拉、削、抢、冻、硝、切、捞、剁、饪、拌、腌、酱、醋、醉、酵、风……

而英文仅仅十来个。与吃有关的词汇更有一百多种，常见分类有：一、表示能力的：吃闲饭、吃不开、吃不消、吃不透，吃不准。二、表达生活方式：吃香喝辣、靠山吃山；三、表处事：如吃老本、吃软不吃硬、好汉不吃眼前亏；三、表状态的：吃惊，吃力，吃重，吃苦头、吃闭门羮、吃不了兜着走、吃力不讨好；四、表心理的：吃醋、吃了定心丸、哑巴吃汤团、吃定了；五、表属性，如秀色可餐、味同嚼蜡……

西方因为工业革命，其在政治、经济、文化等方面在近现代取得了飞速的发展。但在饮食这个领域，西方饮食文明的发展仍然很缓慢，可以说至今还没有上升到文明的高度。林语堂《中国人的饮食》里说：

“中国许多优秀文学家写过烹饪之书，但没有一个英国诗人或作家肯屈尊俯就去写一本有关烹调的书，他们仍认为这种书不属于文学之列，只配让苏珊姨妈去尝试一下。”

中国大作家大多写过关于饮食的文字，比如杜甫、苏东坡、陆游、袁枚等，更有以饮食写作而著名的文人，如李调元、李渔等。

东西方饮食的器物与卫生习惯也存在巨大的差异。西方文明里，关于饮食器具的英文单词很少。

以进食工具来说，生活中常见的筷子，明代之前称之为箸。目前的实物发掘有见到商代的箸。

而英国迟至1877年仍然禁止水兵用刀叉进食，尤其是叉子。教会人士把叉子称为“魔鬼的草叉”。一位德国牧师说：“如果上帝希望我们使用叉子，他创造人类的时候就不会给他做上双手了。”（《西方文明的另类历史》理查德·扎克斯著）

至于卫生习惯，在中世纪的西方，教会认为“肉体的清洁就是对灵魂的亵渎”。而在中世纪以前的古罗马并不是这样的，罗马人修建了大量的公共浴室，他们最喜欢的事情之一是泡澡。但这一切从北方蛮族入侵以后发生了改变。

哲学家罗素在《结婚与道德》中说：“那时，教会攻击洗浴的习惯，以为凡使肉体清洁可爱好者，皆有发生罪恶之倾向。肮脏不洁是被赞美，于是圣贤的气味变成更为强烈了。圣保拉说，身体与衣服的洁净，就是灵魂的不净。虱子被称为神的明珠，爬满这些东西，是一个圣人的必不可少的记号。”

威廉·莱基在《欧洲道德史》中也有这样的记载：

圣亚伯拉罕隐士50年不洗脸，不洗脚。

一位名叫西尔维亚的著名处女尽管60岁了，而且病得很重，可是，除了洗一洗他的手指以外，绝不愿清洗身体的任何一个部位。

一座修道院里面有130多个修女。她们从来不洗脚，而且一听说“洗澡”两个字就作呕。

虽然上层的贵族、教会人士从不洗澡、戴假发、喷香水，但底层的劳动人民反而会清洁自己的身体。

当时的欧洲各大城市也是人与动物的粪便、尿水在街头肆意横流，十八世纪伦敦立法规定：在楼上向街上倒粪便之前，需要先喊三声。而古代的中国人讲究：贵生、厚生、遵生、卫生。现在日本的卫生部称为“厚生省”。

再参考一下西方文艺复兴时期的餐桌礼仪：

一、只能用右手的三根手指抓取食物，而不能像粗鄙的农民一样，用整个手，甚至两只手扒食物；二、吃饭时，不要用手掏耳朵，抓头发；三、上菜期间，男人们不要在荷包里翻找东西；四、不要用拿过肉的手去擤鼻涕。

拿破仑和华盛顿这样的人物也饱受牙齿的困扰

中西方关于牙齿的保健

中国古代一般把软的树枝用做“齿木”，比如：槐树、杨树等，以用来清洁牙齿。唐朝高僧百丈怀海把齿木列为随身法器之一,《百丈清规》制订以后,“天下丛林无不奉行”。出家人也要讲卫生。

中国出现牙刷是什么时候？不知道，至少在北宋时期已有专门的牙刷店。宋朝人管牙刷叫“刷牙子”。南宋遗老周密在其著作《梦粱录》里回忆道：“狮子巷口有凌家刷牙铺，金子巷口有傅官人刷牙铺。”

苏东坡专门配制过牙粉，他用松脂和茯苓做原料，晒干捣末，拿小筛子筛一下，然后装起来。王安石、沈括等人也配制过。

北宋官修医书《圣济总录》“揩齿”一章，列27种揩齿药方。其中槐枝散方、皂荚散方配各种中药的青盐，在古代最常用，如《红楼梦》21回“宝玉忙忙的要过青盐擦了牙，漱了口”。

相对而言：古埃及人用滑石粉和葡萄酒醋磨牙齿。古罗马时期女人用尿漱口和梳头。欧洲中世纪和文艺复兴时期用锉刀锉牙，然后涂上碳酸水。

18世纪中叶，现代牙科之父皮埃尔·富查在《牙科纲要》里指出：“漱口时，用匙子接几匙自己刚刚拉出来的尿，应当把尿在口里含一阵子，这种做法要连续进行几天，这种办法效果极好，虽然味道可能不太好受，但其疗效却是非常显著的，有些用过我开出的这种方子的人，那些真正照办了的人，都向我报告说，他们全身各种各样的毛病都没有了。大多数人一开始不太习惯，可是，为了减轻病痛，为了身体健康，有什么事情是人不能够去做的呢？”

正是因为欧洲对牙齿卫生的粗暴，我们知道的一些著名历史人物，一生都饱受牙痛的困扰，法王路易十四、英国女王伊丽莎白一世等。而美国开国总统华盛顿发表的独立宣言，正是在安装了死人的牙套之后演说的。（《西方文明的另类历史》）

在商业发达的宋朝已经有了刷牙铺的存在

饮食里的宗教与政治

因为重饮食，大多数中国人与佛教、基督教、伊斯兰教的信众最大的不同，在于以生为乐，不认为人生是苦，缺少对彼岸的向往，或者对彼岸避而不谈。因此，所有宗教在中国都可以落地生根，无论基督教、佛教、拜火教等。所谓“六合之外，存而不论”，这也是中国为什么没有宗教战争的根本原因。

中国人也不谈论死后的事情，孔子也仅说了两句“未知生，焉知死”“朝闻道，夕死可也”。庄子则点到为止：“生亦何欢，死亦何哀。”

中国的政治也离不开饮食。《尚书·顾命》说宰相就是“和羹调鼎”，治理国家就是烹调饮食。《道德经》言：“治大国若烹小鲜”

周朝的官职里，专职于饮食的计有：膳夫，庖人，肉饔，亨人，腊人，酒正，酒人，酱人，醢人，醯人，盐人等。属天官，与史官一样。

膳夫，亦称膳宰。掌王之饮食膳馐。《诗·小雅》有“仲允膳夫”，地位仅次于卿士、司徒。司徒掌管人事、教化，相当于组织部长和教育部长。可见管伙食的地位之高，今天的伙食团团长远远不能相比。

《周礼》记载：膳夫，上士二人、中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十有二人、徒百有二十人……膳夫共计132人，庖人70人，内饔外饔各128人……《周礼》食官共计2294人。

对比西方的政治学，如亚里士多德《政治学》：市场监理，城市监护，林区监护，司库，典狱，祭司，妇女监护……只有这些职位，在中国人看来会显得太没有人情味。

“民以食为天”，在中国，开好伙食是政治的基本要求。有如下的功能。

第一，养老，恤孤，飨众之礼，如乡饮、乡射礼等各种嘉礼。

其二，延伸各种礼仪。礼的核心不是权利义务的规定，而是基于人情。人有饮食之情，而有饮食之礼，有男女之欲，而有婚嫁之礼。

比照西方，法是政治概念，礼是生活概念。而中国的政治、教育、文化、饮食都是一回事，就是一个“礼”。

《诗经》有：“我有旨酒，以燕嘉宾之心” “厌厌夜饮，不醉无归”“既醉既饱，大小稽首”……描述人民吃饱喝足、君王与官员也饮酒作乐，表示政治清明；否则是衰世。

《易经》里专论饮食的卦计有：颐卦，鼎卦，嗑噬卦，中孚卦，损卦，需卦。

《最后的晚餐》中所描绘的西方用餐场面

由饮食政治，中西方发展出不同的“徕民观”和“属民观”。何为“徕民观”，徕，招揽，慰劳，“徕民”，就是用好的德行、政治环境换来人民的归顺。

《老子》曰“众人熙熙，如享太牢、如登春台。”“乐与饵，过客止，道之出口，淡乎其无味。”

孔子也说：“远人不服，则修文德以来之。”《易经》“大烹以养圣贤”。

王，天下归往也。《诗》云：“普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣。”孟子曰：“王者之民，浩浩如也。”王民，是顶天立地的。孟子言：王者推行仁政，则民众“如水之就下”般地归往。

西方的政治哲学主要是“属民观”。界定何种人属于国家、属于政权，人民与其归属政权的权利义务关系等等。

《时代教育▪人物版》

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