【冬至特刊】这些冬至圆你都吃过吗?
冬至,古说:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。
冬至念亲恩
西湖雨
妈妈又在紧赶紧地做肉炒圆了,爸爸楼上楼下地跑着给妈妈打下手,只為我与儿子中午能吃上她最拿手的一道宁海特色小吃。原本今天下午一点就要赶到宁波的,看着两老人这样,我借口说不用急着回去了,让他们慢慢来,让双亲的爱慢慢流淌,尽情流淌。
我享受这种感觉,不是我自私而是我觉得此刻这样做,才是对父母爱的最恰当回应,那样爸妈才会心安。
我已经习惯了爸妈爱我的方式,就像爸妈习惯于我的心血来潮地突然回娘家,或是雨夜或是雪天,我一般不会打电话预先告知,一是怕她们一路上为我担心,二是怕他们早早就在心里盘算着要做什么好吃的东西来招待我。自家女儿又不是客人,至于我想怎么样就怎么样,在父母面前还似孩子般地任性。可是父母却不同,自古“嫁出去的女儿像泼出去的水”,他们认为即便回来也是客人,必须要好好招待一番。所以我怕回家,可是这种怕反而在我心底酝酿着,直至酝酿成了极致的想,于是油门一踩,无论何时何地就往娘家赶。
从前父母给我托起一片天,现在只能为我做一顿爱吃的饭菜,为了不让父母觉得老无所用,我坦然接受双亲给予我的力所能及的爱,与儿子悠闲地呆在客厅,儿子看跑男,我写我的文字,爸妈在厨房忙活著。
记得小时上学,妈妈给我买了一个铅笔盒,盒面盖子画着铁棒磨成针的故事,只要功夫深,没有什么不会成功的事。即使没有四肢的,看起来像怪物的力克,也能历经一次一次的人生飞跃,何况我们呢。
曾经青春叛逆,我一度没有好好读书,在最美的青春岁月里烙下深深的印记,一辈子都不曾忘却。
背着画夹游走于西子湖畔,叛逆、任性,一心为了自己的爱好而忽略父母的艰辛与不易。那时的我,只埋头学画,以为考上大学,就可以回报父母。所以无视双亲的汗水,任父母为了全家的生计而辛苦奔波,我甚至没有一句暖心的话语来宽慰我的父母,堂而皇之地享受着他们带给我的安逸生活。
画画、恋爱……青春期该做的我都做了。以为那时的自己是最棒的,其实狗屁不是,即使大学毕业参加工作依旧是一个不懂世事的黄毛丫头。直到后来历经世事才似乎懂得一点点道理,人就是这样只有经历一番,才会慢慢成长。
“霞,好过来吃了,趁热!雨天路滑,吃好路上慢慢开”。
说话间妈已端上一碗香喷喷的肉炒圆,爸已打好蛋花米酒。那是爸妈爱的味道,我要慢慢品,慢慢尝,很糯,很香,还有点醉人,这种味道品一辈子都不够啊。
形形色色的冬至圆
濯清涟
古时宁海冬至民间流传“冬至大如年”,“清明吃苦燕,冬至吃甜圆”之说。 光绪《宁海县志》载:“冬至屑糯米粉作汤圆,以赤小豆作馅礼神及祖考”。
现在宁海人冬至圆,一般分三大种:东路角的红豆圆、西南角的擂圆、城区及北角的肉炒圆。
今天小编做了几种新式冬至圆让各位观客眼品。
红豆紫薯圆
材料:红豆、糖、糯米粉、紫薯、核桃仁。
制作方法:
1、干红豆用温水泡发,放锅里煮。
2、紫薯蒸熟加糖和成薯泥,待冷却拌入炒熟的核桃仁,揉成一个个小圆团待用。
3、糯米粉倒入盆中,慢慢地注入温水,边注边和,直到面团软硬适中,手光面光。
4、摘下一小团放手上揉成一个圆形,内裹上紫薯核桃仁团,再揉成一个个圆放在大盘上待用。
5、红豆煮烂后放入红糖煮开,再放入包裹好的汤圆,煮至汤圆一个个浮上来就熟了。
黄金酒酿汤圆
材料:南瓜、糖、酒酿、水淀粉、桂花、糯米粉。
制作方法:
1、南瓜蒸熟加糖搅拌成泥,加糯米粉揉成一个个小圆。
2、锅里加水加酒酿煮开,放入南瓜汤圆、糖,煮开至汤圆上浮,倒入些许水淀粉,边倒边搅匀,待中间打泡撒入桂花,关火,出锅。
紫薯擂圆
材料:红糖、糯米粉、紫薯、花生、芝麻、水果肉松。
制作方法:
1、花生芝麻炒熟碾成碎末,加红糖、肉松拌匀待用。
2、紫薯蒸熟加些许糖和成泥,加糯米粉揉成小圆,煮熟。
3、把熟紫薯圆放在花生芝麻碎上滚匀即可。
五彩汤圆
材料:南瓜、紫薯、菠菜、白糖、糯米粉、芝麻、猪油。
制作方法:
1、芝麻炒熟碾碎加白糖加猪油揉成一个个小团做馅,待用。
2、南瓜蒸熟加糖搅拌成泥,加糯米粉揉成粉团,待用。
3、紫薯蒸熟,把汁水另外倒出,分成二份,一份直接加糖加糯米粉和成粉团,此为淡紫粉团。另一份紫薯汁水放入些许小苏打,揉成蓝绿色粉团。紫薯直接加粉揉成深紫粉团。
4、菠菜打汁去渣加糖加粉揉成浅绿色粉团。
5、取各色粉团裹上芝麻馅揉成一个个小汤圆,待用。
6、锅里放水煮开,放入汤圆、糖煮浮起捞出即可。注意:为了不串色最好一个色一个色分开锅煮。
黄金炒圆
材料:肉、冬笋、鱿鱼、蘑菇、蒜叶、豆芽、胡萝卜、粉丝、青菜、南瓜、糯米粉、油、盐、糖、鸡精、酱油等。
制作方法:
1、南瓜蒸熟加糯米粉揉成光滑粉团。摘小团揉圆稍压扁,放在盘中。锅烧热放底油,再放入扁圆煎至二面金黄起锅备用 。
2、蔬菜和肉洗净,切片为主。鱿鱼切花焯水沥干待用。
3、锅烧热,先放肥肉炒出油,再放入精肉稍炒,放入冬笋、胡萝卜、鱿鱼、蘑菇翻炒,再放入豆芽、青菜梗稍炒,然后放入油煎好的圆、蕃薯面、蒜叶,加入盐、糖,炒至圆软面熟,放入菜叶翻炒几下。
4、最后撒点酱油、鸡精,出锅。
冬至大如年,人间小团圆。愿君吃过用平安皮儿裹着如意馅儿,用爱心煮熟的冬至圆后团团圆圆、平平安安、甜甜蜜蜜、幸福美满!
文字:西湖雨、濯清涟
审核:浩海紫烟
图片、制作、编辑:濯清涟