金石戏院前，独特的美食汇聚地
说起金石，你首先想起的肯定是状元故里或是金石花市。
距离潮州市区约19公里的金石镇人文荟萃，它是潮州历史上唯一的文状元林大钦的故乡；是铁枝木偶、潮州锣鼓等民间艺术的聚集地；是有400多年花木种植历史的“花卉之乡”……
但是今天，长光伯要带你去的地方，却是容易被大家忽略了的金石美食宝藏之地：金石戏院前。
“金石戏院前”是一个在地图导航里找不到的位置，但却印刻在熟悉周围环境的人们脑海中，金石主要地标之一。
建在道路中间的“玉音亭”，是改革开放后一位华侨赠建的。它是这个三角路口的标志建筑物，也是附近老人家聚集闲谈的地点之一。
右转进入市场的边缘范围区，各种美食餐饮店，摆在道路旁卖蔬菜的摊贩，推着小三轮卖熟食的小摊档……这里市井百态尽显。
充满年代感的杂货铺没有店名，门口挂着了皮带、老鼠笼、衣服等物品，昏暗的店里堆积得满满当当，是记忆里杂货铺的模样。
再往前，上世纪八九十年代建成的戏院已改建成停车场。大门上“金石人民戏院”几个字虽褪去原有的色彩，但仍表明了它曾经的身份。
黄墙麻石的售票窗口还在；墙上的手写贴上的“影剧简介”和“节目单”不知道是什么时候遗留下来的。
戏院内残破的天花吊顶，布满灰尘的戏台上仍挂着“潮州市韩江潮剧院”的幕帘和幕布；舞台上堆积着一箱箱东西和用铁栏锁着的锣鼓；仿佛等着有朝一日在舞台上重现光彩……
与昏暗凌乱的舞台成鲜明对比的是舞台下停得整齐的车子，这种混搭，反而有点像室内版的“汽车影院”；这种赋予没落戏院新生命的方式，或许可以成为其他废弃老影院的另一条出路。
金石戏院对面的菜市场便是此方寻找美食的终点站。
菜市场路口白发苍苍的阿伯，是这附近有名的青草摊主，几十种新鲜采摘的青草药摆放在路旁，青草药特有的味道混合着泥土的气息，是贯穿我们夏天那锅“青草水”特有的气味！
进入菜市场，便可找到名声在外，却藏身市场里数十年的美食老店:金石金江火锅店、糖水摊……
这里，有着五大必吃的美食！
炒粿
炒粿是潮州人的主食之一，咖喱鸡蛋炒粿、豆芽猪肉炒粿、海鲜炒粿、竹笋炒粿……搭配多样，口味咸香的炒粿可以让你吃上一周不重样。
但在金石，有一种特色炒粿却是撒着白糖的！切成长条形的糕粿用油煎至两面金黄酥脆，装盘后撒上一把葱花和几勺砂糖即可。
一口咬下，砂糖的甜，糕粿的寡淡，葱花的独特气味在口腔中融合，其独特的味觉感受值得尝试；喜欢吃辣的小伙伴还可以再沾些辣椒酱，入口甜辣同享，别有一番滋味。
店 家：金石金江火锅店
费 用：大约20元一份（店家会根据人数安排适合份量）
牛杂
牛杂汤是这家从爷爷辈传下来的大餐室的重头戏。新鲜的牛肚、牛肠、牛百册等在“咕噜咕噜”的大锅中不停翻滚炖煮。
待顾客上门，捞起已经炖煮入味的食材切碎，与现切的牛肉一起放进锅里烫上几十秒。
豆芽和酸菜铺底，撒上芹菜末，端上桌的牛杂汤冒着热气，汤色金黄透亮，牛肚爽口，牛肠肥而不腻，让吃过的人回味无穷。
店 家：金石金江火锅店
费 用：大约20元一份（店家会根据人数安排适合份量）
蚝烙
蚝烙是潮州地区有名的小吃，在这里，蚝烙的鲜香也展现得淋漓尽致。鲜肥滑嫩的生蚝被金黄微焦的鸡蛋包裹着，芫荽在顶端点缀，散发出的诱人的香味让吃货无法抵抗。
刚刚起锅的蚝烙，可根据口味蘸上辣椒酱或是鱼露胡椒粉，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩饱满，大大满足了味蕾。
店 家：金石金江火锅店
费 用：大约20元一份（店家会根据人数安排适合份量）
菜头粿
菜头粿的吃法基本都是白煎菜头粿，将其煎至外表酥脆即可起锅，沾上辣椒醋便是一道美味。但在金石这，菜头粿是需要搭配其他食材来烹制的。
菜头粿煎至到微微变色时加入鸡蛋，直到菜头粿散发出焦香的气味，再加入豆芽和葱花翻炒，萝卜、鸡蛋、葱花的香气在炉火中相结合，甚是诱人。
店 家：金石市场内
费 用：大约25元一份（店家会根据人数安排适合份量）
甜汤
有着30多年历史的甜汤摊档藏在菜市场里，提前煮好的芋头、番薯、鸭母捻、薏米、绿豆瓣、马蹄、糖渍鹌鹑蛋等多种食材满满当当排列在灶头上。
一碗搭配多种食材的甜汤，便可大大满足选择困难症的吃货。
店 家：金石市场内
费 用：大约8元一碗
小小的菜市场，有着最暖暖的人间烟火气，其间蕴藏的独特美食，征服了无数人的味蕾；喜欢寻找美食的你，不妨等半天闲暇时光，来金石戏院前，慢慢吃，慢慢逛！