萝卜缨也是宝:关于萝卜,那些你不了解的事 2024-05-09 02:31:47 “头戴翡翠冠,外披彩霞衣,身如洁白玉,根是人参须。”这根萝卜并不像这道谜语里如此雍容华贵,反而非常的接地气,是人们餐桌上的家常便饭。萝卜又称莱菔、芦菔,属十字花科萝卜属的一年或二年生草本双子叶植物。关于萝卜的起源说法不一,有人认为起源于西亚,有人认为起源于中国。中国《诗经》中有对萝卜的记载,“采菲采葑”,其中菲就是萝卜的意思。 萝卜的品种较多,主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等。切开后,红皮白肉、绿皮绿肉、绿皮红肉,白皮白肉,不禁让人感叹大自然的神奇。这里需要注意,胡萝卜虽和萝卜有一字之差,但胡萝卜并不是萝卜的一种。俗语常说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。萝卜具有丰富的营养成分,对人体具有诸多益处。萝卜的营养价值萝卜水分多,能量低,含有硫胺素、核黄素、维生素B6,叶酸,烟酸,维生素C等多种维生素,其中维生素C和叶酸含量较高,含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物质元素。 红心萝卜中红色部分是因为其富含花青素,花青素是一种重要的抗氧化剂,具有较强的清除自由基的功能,降低氧化酶的活性,还具有抗肿瘤、抗过敏等多种功能。萝卜有青萝卜、白萝卜、红心萝卜、樱桃小萝卜等不同品种,在营养价值上各有千秋。这四种萝卜相比较,青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量最高;樱桃萝卜叶酸含量最高,每100克中含79.5微克;白萝卜维生素C含量最高,每100克中含16毫克。 萝卜中独特的风味是什么有时候生吃萝卜后,都不敢和人面对面交流了,尤其打嗝后更是酸爽。萝卜属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜富含芥子油苷类植物化学物。萝卜中强烈的味道来自于4-甲硫基-反-3-丁烯异硫氰酸酯,由萝卜切片后相应的芥子油苷衍生而来,芥子油苷广泛存在于十字花科植物中,在组织破损过程中,芥子油苷被黑芥子酶水解成相应的异硫氰酸酯(芥子油)。芥子油苷在烹调加工中可以降解为具有抗癌效果的异硫氰酸盐。大量研究发现,十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。萝卜缨也是宝萝卜缨是萝卜的茎叶,又叫莱菔叶、莱菔菜、萝卜杆。萝卜缨不仅味道好,而且营养价值高。 如樱桃萝卜缨中,胡萝卜素含量丰富,每100克中含1440微克,远高于白萝卜、大白菜、圆白菜等蔬菜;每100克中叶酸含量为122.2微克,高于西兰花、娃娃菜、油菜、韭菜等大多数蔬菜;每100克中钙含量为56毫克,含量高于白萝卜、茄子、番茄、黄瓜、芹菜等蔬菜。— End — 赞 (0) 相关推荐 萝卜风味独特功效好 浑身都是宝 "头戴翡翠冠,外披彩霞衣,身如洁白玉,根是人参须."萝卜虽不像谜语字面上那么雍容华贵,但其丰富的营养成分,确实称得上浑身是宝.萝卜又称莱菔.芦菔,属十字花科萝卜属的一年或二年生草本 ... 1块5一斤的菜,补钙是西红柿的8倍,多给孩子吃,个子蹭蹭长 宝爸育儿路每天分享育儿小知识 家里有个小孩,欢声笑语多了不少,孩子都像是小天使,给每个家庭带来了许多温暖与感动.现在的小孩都喜欢吃油炸食品,可是多吃无益,还容易上火,这时候就需要一些清热解火的菜登场了 ... 吃西兰花会导致甲状腺肿大吗? 有很多人以为只要吃了西兰花或其他十字花科食物,就会导致甲状腺肿大,其实并不是. 那么,为什么会有人说萝卜.西兰花之类的十字花科食物会导致甲状腺肿大呢? 这是因为,十字花科植物中如卷心菜.萝卜.西兰花等 ... 美食推荐:萝卜缨鲫鱼,凉拌米豆腐,蒜苔炒虾仁,糖醋草鱼做法 萝卜缨鲫鱼 做法 1.把红皮萝卜缨洗净晾干后,下入泡菜坛子里泡一天.捞出来后切成丁,挤干水分待用. 2.将鲫鱼宰杀治净,对剖后斩成小块纳盆,加入老姜块.葱节.料酒和盐,拌匀码味半小时.把鱼块沥水后,下 ... 美食精选:烩茄盒、萝卜缨鲫鱼、青豆炒虾仁、青豆炒虾仁 烩茄盒 材料:茄子.猪肉.葱姜蒜.盐.味极鲜酱油.胡椒粉.鸡精.生抽.蚝油.香醋.八角.油.面粉 做法:1.葱切碎.姜切末.蒜切片:猪肉洗净剁成馅: 2.猪肉馅加葱花.姜末.盐.味极鲜酱油.胡椒粉.鸡 ... 美食推荐:牛肉炖萝卜,农家四宝,金蒜平鱼的做法 农家四宝 材料:排骨(小排更好) 约250克,土豆 1个(大的,小的约3-4个),玉米 1条,四季豆 适量 ,柱侯酱 2汤匙 ,生抽.料酒.糖,胡椒粉,食用油,大蒜,水淀粉 做法:1. 玉米隔水蒸熟, ... 萝卜缨 小玥成长记:萝卜缨 老妈早上去小区菜场买菜,看到最后剩的一些萝卜还不错,就都买了,老板要把萝卜缨摘掉称重,老妈说不用,老板就很痛快地把卖萝卜剩下的萝卜缨都送给老妈了.老妈回家后中午煮了用萝卜缨蛋汤,老 ... 萝卜缨治痢 萝卜缨治痢 来源:<一得集> 萝卜缨为治痢妙药论 属性:夏秋间痢症最多.其病多由于暑秽食积而成者.萝卜治之最宜. 务于冬至日.连根叶置于屋上.任其风雨霜雪 日晒.至清明收下. 其内空松如缨 ... 今日养生提醒:节气总结,一味中药[萝卜缨] 养生日历 2日 忌:诸事不宜 宜:祭祀 解除 余事勿取 乙丑日 初运:主风气 客暑气 今天的幸运色:蘑菇灰 丁酉岁:葵丑月 火运平气:木土和德 盈凸月 今 ... 怎么用萝卜缨晒干菜? 用萝卜缨晒干菜那可是我老家当地农村的特色,今年我家也晒制了不少的萝卜缨干菜,萝卜缨干菜也是冬季的一道不错的菜品,这种干菜更是一般的市场上所买不到的.  每年到了萝卜收获的的季节,在农村都会有把萝卜 ... 萝卜浑身都是宝 □ 马冠生 "头戴翡翠冠,外披彩霞衣,身如洁白玉,根是人参须."萝卜虽不像谜语字面上那么雍容华贵,但其丰富的营养成分,确实称得上浑身是宝.萝卜又称莱菔.芦菔,属十字花科萝卜属的一年 ... 忘不掉的萝卜缨 民谚说:冬吃萝卜胜人参,看到菜市场肥硕丰腴的大胖萝卜,这不由得联想到几十年前的日子,那把萝卜缨当美食的岁月. 早在四十多年前,我们的父辈农民自己种的萝卜,经过三伏天汗流浃背的种植.定苗.除草.施肥.培 ...