熬猪油时，记得加水熬，并多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味

导语：熬猪油时，记得加水熬，并多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味

猪油，在过去家家户户都会用到，用一个搪瓷容器装着，每次炒菜取一点，后来慢慢被植物油替代，猪油就不再那么受欢迎了，很少有人专门熬猪油。其实猪油不仅可以用来炒菜，还有很多用途，起酥、润滑、增香，比如做糕点、八宝饭、猪油拌饭都很好吃，所以家里常备猪油很有好处，自己熬的猪油没有添加剂，吃着放心。

有人怕吃猪油不好，实际上这一点不必担心，只要自己懂得适可而止就好，时不时吃些猪油对身体没有害反而有利，家里没有猪油的朋友可以找机会熬一点。

怎么熬猪油呢？如果不懂得如何做，熬好的猪油会有腥味，还会不白净。猪油是从肥肉中提炼出来的，当肥肉受热之后，它就会滋滋冒油了，渗出的油脂就是猪油，听起来做法挺简单，但有人做错了，直接把肥肉放进锅里煎，或者加油熬。

其实最好的做法是加水熬，这样做出来的猪油更香浓白净，人人都可以做成功。除此之外，熬猪油时要加对料，这样一来猪油不会有腥味，还可以久放不坏。

熬猪油时，记得加水熬，并多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味，久放不坏，教您详细方法。下面我来给大家分享一下熬猪油的具体做法，以及需要注意的重点，照着做一次成功，快来看看吧。

熬猪油的做法步骤：

准备食材，需要的油量不多可以用肥肉，比如带皮里脊肉，用了瘦肉部分之后，肥肉部分可以留着，积攒几块之后一起熬猪油。需要的油量比较多可以用猪板油，这部分最适合熬猪油，出油率高，不需要去猪皮，买的时候就是一整块肥腻的部分。

不管是肥肉还是猪板油，记得要新鲜，不能有异味，否则怎么做都不会香。

用温水冲洗之后切成小块，用冷水的话很难处理，最好用温水，这是一个小技巧，切块后放进锅内。

加没过食材的冷水，大火煮到水开，立即捞出装进盆内，倒入温水清洗一下，这一步可做可不做，我一般都会焯水，因为食材太油腻了用温水洗也不一定洗得净，而焯水后更干净，而且焯水可以去除腥气，待会儿把猪油熬好更香，只是焯水时间不要太长，避免流失油脂。如果您觉得麻烦就省略此步，但如果猪板油上有血水，还是焯水处理下最好。

控水之后重新倒进清洗干净的锅内，放入几片生姜，再加一碗凉水，水量不需要太多，开大火。

煮开之后调中小火，一直熬到食材的体积缩小，这个时候调小火继续熬，熬猪油时不要心急，一直大火容易让食材糊掉，当水熬干开始出油后，就容易把猪油渣炸糊，猪油渣一旦炸糊，做出的猪油就不白净，味道也不香。

最后熬到干干黄黄的猪油渣后，关火并把猪油渣捞出，装猪油的容器内放一把干花椒和一勺食盐，将猪油过滤进容器内，不想麻烦也不用过滤，只是到时候用的时候容器底部会有少许渣子。

这样熬猪油就完成了，静置一段时间后，猪油会慢慢凝固变白，将它放在干燥阴凉的地方就行了，如果熬得少也可以放冰箱，怎么方便怎么来，这样熬好的猪油可以放很久，放一年都没问题。

平常炒青菜时可以取一勺，炒好后富有亮泽出水少，还特别香，我经常用猪油炒包菜，明显比植物油炒得好吃，您可以试试。

熬猪油记得用水熬，而且要多加三样料，它们分别是生姜、食盐、花椒，有去腥增香，延长保质期的作用，效果非常不错。

另外熬猪油主要是想获得猪油的话，就选用猪板油；如果又想要猪油又想吃猪油渣，可以用肥肉，切肥肉的时候可以带一点瘦肉，等熬好猪油渣后吃起来特别香，当零食挺不错，没吃过的朋友不妨尝试下。