去吃牛排时，为何要放一颗糖心蛋？不懂的抓紧看，免得“闹笑话”

提到美食，我敢说中国的美食是全球第一，一道食材就能做出上百种吃法。相比较于各种西方国家的美食，我更喜欢吃我们中国的美食，但是时间久了以后，还是得改改口味，去吃吃牛排，吃吃披萨。

虽然说西餐的做法比较单一，但是它也有着其独特的口感，闲时去改善一下口味的话，也是很不错的选择。在众多的西餐中，吃牛排可以说是最受人们所欢迎的，因为电视里面的高级餐厅，可都是吃牛排、喝红酒哦。

随着人们生活水平的不断提高，很多人都想去尝试一下，吃牛排是什么感觉。还记得我第1次去吃牛排的时候，点牛排几分熟？为什么不用筷子？为什么要放一颗半生的糖心蛋？

总之作为一个不懂的我来说，实在是太尴尬了。

如果你也不懂，怎么去西餐厅吃牛排的话，今天就让我来给你一一解答，为什么盘子里，要放一个半生的糖心蛋等等问题。如果你是把它直接就吃掉的话，那就太尴尬了，鸡蛋可不是这样吃的哦。

吃牛排，为啥要配糖心蛋？

一、辨别牛排成熟度

在对牛排进行点餐的时候，一般被分为三分熟、五分熟、七分熟和九分熟。如果你点的牛排是七分熟，那么在牛排六分熟的时候，就会出锅，因为盛牛排的铁板，其余热可是很高的。

通过铁板的余热，就能把牛排煎至七分熟，当牛排到达顾客面前的时候，就刚刚好。为了帮助顾客更好辨别牛排成熟度是否刚好，在牛排出锅的时候，就会往其旁边打入一个新鲜鸡蛋。当鸡蛋被煎至糖心鸡蛋的时候，就证明牛排可以吃了，熟度刚好。

二、鸡蛋给牛排提鲜

除了当刻度表以外，这个糖心鸡蛋，还有很好的提鲜作用。如果你把蛋黄单独吃的话，就是很腥的，但是你把它搭配着牛排来吃的话，不仅不腥，味道还很鲜。

正确的吃法是，用叉子先把蛋黄给搅散开，然后再把牛肉切小块，用牛肉蘸着这个蛋黄液来食用，你就会发现牛排的口感，一点都不腻人。更多的是嫩滑、绵软和细腻，让你越吃越想吃。

三、搭配鸡蛋、西蓝花、圣女果着更好看，更高档

糖心鸡蛋的最后一个作用，则是用来调色，不知道你们有没有发现，西餐总是做得很精致。黑黢黢的牛排，搭配一些西兰花，以及黄、白相间的糖心蛋后，就会更有食欲。

糖心鸡蛋中式吃法

把蛋黄液搭配牛排来吃，是很多西方人的吃法。如果你吃不惯这种吃法的话，也可以把鸡蛋给它翻面，利用铁板余热，将它煎至两面金黄，这样你就可以得到一个完美的煎蛋了。

牛排正确吃法：

1、牛排要吃一块、切一块，不要把牛排全部切小块再吃，这样既不合礼仪，又会导致牛肉因散热太快，而影响口感。

2、在切牛肉的时候，西餐中的正确吃法是，左手拿叉、右手拿刀，不要给它搞反了哦。

3、在切牛肉时，要以倾斜45度的方式去进行切块，这样会更美观，不要像拉大木一样。

4、切好的牛肉，我们要记得给它蘸上一些蘸料，然后再送入口中。如果有红酒的话，记得再来上一口红酒，这才是正确吃法，口感一级棒。

牛排怎么做？

1、准备一块牛排，等其自然解冻后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、往牛排中加入橄榄油、胡椒粉、盐，用手抓拌涂抹均匀后，把牛排腌制10分钟。

3、起锅热油，锅中加入少许橄榄油，油温7成热，把牛排加入锅中，用中小火把牛肉的两面，各煎一分钟。

4、往锅中另加入少许黄油，接着再把牛排回锅，并继续翻面煎炸，将牛肉煎至你想要的成熟度即可。

好了，关于吃牛排的一些小知识，我就给大家介绍到这里了。以后再吃牛排的时候，一定要记得尝试一下，用牛排搭配着蛋黄液试一试哦，口感别有一番风味。