买排骨，只会挑大块的是外行！记住这“3买3不买”，保管新鲜

买排骨，只会挑大块的是外行！记住这“3买3不买”，保管新鲜

老袁美食

说到排骨这一食材，大家平日里应该都没少吃吧，可能隔三差五就会出现在我们的餐桌上，见得最多的应该就是将它煲汤喝了吧，像玉米排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤等等，这些都是比较家常的汤料，再加上现在是冬天，排骨汤出现在餐桌上的频率就更多了，毕竟冬日喝排骨汤那是相当滋补的。

排骨的营养很高，它含有大量的蛋白质，经常食用自然是益处多多的，不过，小编要提醒一下大家，就是在选购排骨时，别只会挑大块的下手，那都是外行人的购买方式，咱得记住这“3买3不买”，保你挑的都是新鲜品质好的排骨。

三买、

1、在买排骨时，我们第一眼会注意到的就是排骨的颜色，那么这时候我们得从那种颜色粉嫩或呈鲜红的排骨下手，因为些多半都是刚杀不久的猪，还新鲜着呢。

2、除了看颜色，我们还可以上手捏一捏排骨，戳一戳肉的表面，如果肉质紧实，还附有弹性，那这排骨也别放过，买它就对了。

3、买排骨时，闻味道也是很有必要的，正常的排骨带有一丝血腥味是很正常的，反倒没味道甚至是发臭的才不正常。

三不买、

1、排骨截面如果发黄或是看起来是呈暗红色的话，这可千万要不得，这种排骨不新鲜就不说了，谁晓得是不是有啥毛病的也不知道，不买就对了。

2、有肥油从排骨流出来的，这是绝对不能买的，它肯定放了很长一段时间，否则才不会流油呢。

3、上手压排骨，发现有水溢出来的也是不能要的，这种多半是注水排骨，买回家太亏，口感也不好，吃了对身体无益。