元旦聚会,青山学会这9道菜做给各位吃

9道美味分享,酸甜苦辣咸味味俱全,元旦家宴露一手

1,辣子鸡

所用材料:仔鸡半只,干红辣椒适量,花椒适量,盐,葱,姜,花生油。

制作步骤:1,仔鸡剁成块,加入葱姜盐抓匀,腌渍20分钟入味。2,锅里放入花生油,放入鸡块炸,炸到金黄色捞出。3,把干辣椒剪断,锅里放油,加干辣椒和花椒小火煸炒。4,炒干后,加入炸好的鸡块煸炒,炒匀入味后,出锅即成。

2,炒鱿鱼花

所用材料:鱿鱼片,青椒2个,胡萝卜少许,葱,姜,盐适量,花生油1勺。

做法步骤:1,鱿鱼处理好,把头去掉,外层黑皮撕掉,改刀成小块,用刀竖切再横切,形成小颗粒状。2,锅里烧开水到入盛有鱿鱼的盆中,一烫立马捞出,切好的鱿鱼就卷起来了。3,锅里放入花生油,下葱姜爆香,因为食材不一块熟,先下入胡萝卜煸炒,再放入青椒煸炒。4,下入鱿鱼花快速煸炒,放盐调味即成。

3,烤羊腿

所用材料:羊腿1只、葱半棵、姜几片、甜面酱、孜然粉少许,盐少许。

做法步骤:1,把羊腿洗净控干水分,加入葱姜,甜面酱,孜然粉,盐用手揉搓按摩均匀,腌渍大约2小时以上。2,把烤箱200度预热,羊腿包上锡纸,入烤箱烤制大约1小时,拿出,把锡纸打开,再烤20分钟,羊腿变成金黄色,滋滋冒油即可拿出,直接上桌,配上小刀,吃得时候切一块,超过瘾。

4,苦瓜苹果

所用材料:苦瓜1个,苹果1个,盐,葱末,花生油。

做法步骤:1,苦瓜洗净去籽切片,把苹果去皮切片。2,锅里加油,放葱炝锅,倒入苹果和苦瓜片煸炒。3,加盐调味即成,做法特别简单,但味道和营养都很棒。

5,清蒸银鲳

所用材料:银鲳鱼1条,葱1块,姜块,盐适量。生抽2勺,醋1勺,白糖半勺,花生油,蒜末,青椒丝,香菜段。

制作步骤:1,银鲳鱼宰杀洗净,表面划花刀,加入葱姜稍微腌渍一会。2,把鲳鱼放到盘子里,把鱼肚子里塞入葱姜,把鱼到底部放上葱姜,上面放上姜片。3,锅里放水烧开,把鱼放上大约蒸12分钟即可拿出。4,把生抽,醋,盐,白糖一起放到碗里,拌匀,用勺子浇到鱼身上,放上蒜末。5,另起锅,把花生油烧热,浇到蒜末上,撒上青椒丝,香菜段即可上桌。

6,芹菜牛柳

所用材料:牛肉200克,香芹少许,泡野山椒10克,蛋清1个,淀粉10克,葱,姜,盐,生抽,花生油。

做法步骤:1,牛肉切成条,加入蛋清和淀粉腌渍10分钟,把各种配料和泡椒和泡萝卜备用。2,锅烧热,加入花生油,倒入牛肉,用筷子滑散炒的发白。3,加入葱香,炒出香味,倒入泡野山椒,不吃辣也可以不放,煸炒片刻,再倒入香芹段煸炒均匀。4,加盐调味,出锅即成。

7,香炸鱼片

所用材料:草鱼片,淀粉1勺,面粉1勺,鸡蛋1个,盐少许,面包糠,花生油。配料:黄瓜片,番茄酱。

做法步骤:1,把草鱼片成鱼片用鸡蛋腌渍10分钟,筛入淀粉和面粉,盐拌匀。2,把鱼片放到面包糠里裹匀。3,锅里放油,烧到七成热,把鱼片放入炸制到金黄色捞出控油。4,黄瓜片摆盘围边,把鱼片放上,挤上番茄酱即成,吃的时候蘸食番茄酱。

8,蚝油杏鲍菇

所用材料:大杏鲍菇1个,蚝油2勺,葱一段,姜几片,花生油1勺。

做法步骤:1,把杏鲍菇切大块,用刀切出十字花刀。2,锅里放入花生油,葱,姜爆香,下入杏鲍菇煎至两面发黄,倒入蚝油。3,再加一点点水煸炒,炒到杏鲍菇微软即可关火。这道菜里蚝油的盐分足够了,不需要另外再加盐。

9,黑芝麻汤圆

汤圆是年节最少不了的一道主食,我们老家经常会吃这种高粱黏粉做成的汤圆,象征着越来越好,团团圆圆。

所用材料:高粱黏粉200克,黑芝麻馅少许。

做法步骤:1,把高粱黏粉加水和成团,掰成大小一致的小剂子。2,拿一个小剂子按个窝,把黑芝麻馅放上。3,用手慢慢的收紧口,搓成圆形的球,汤圆就做好了。4,锅里烧水,在锅底冒泡时,就把汤圆全部放入,改成小火,盖上盖子,慢慢焖着,中间用勺子轻轻推动汤圆,使之飘起来,这样汤圆就熟透了,捞出开吃。

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