元旦聚会，青山学会这9道菜做给各位吃

9道美味分享，酸甜苦辣咸味味俱全，元旦家宴露一手

1，辣子鸡

所用材料：仔鸡半只，干红辣椒适量，花椒适量，盐，葱，姜，花生油。

制作步骤：1，仔鸡剁成块，加入葱姜盐抓匀，腌渍20分钟入味。2，锅里放入花生油，放入鸡块炸，炸到金黄色捞出。3，把干辣椒剪断，锅里放油，加干辣椒和花椒小火煸炒。4，炒干后，加入炸好的鸡块煸炒，炒匀入味后，出锅即成。

2，炒鱿鱼花

所用材料：鱿鱼片，青椒2个，胡萝卜少许，葱，姜，盐适量，花生油1勺。

做法步骤：1，鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉，改刀成小块，用刀竖切再横切,形成小颗粒状。2，锅里烧开水到入盛有鱿鱼的盆中，一烫立马捞出，切好的鱿鱼就卷起来了。3，锅里放入花生油，下葱姜爆香，因为食材不一块熟，先下入胡萝卜煸炒，再放入青椒煸炒。4，下入鱿鱼花快速煸炒，放盐调味即成。

3，烤羊腿

所用材料：羊腿1只、葱半棵、姜几片、甜面酱、孜然粉少许，盐少许。

做法步骤：1，把羊腿洗净控干水分，加入葱姜，甜面酱，孜然粉，盐用手揉搓按摩均匀，腌渍大约2小时以上。2，把烤箱200度预热，羊腿包上锡纸，入烤箱烤制大约1小时，拿出，把锡纸打开，再烤20分钟，羊腿变成金黄色，滋滋冒油即可拿出，直接上桌，配上小刀，吃得时候切一块，超过瘾。

4，苦瓜苹果

所用材料：苦瓜1个，苹果1个，盐，葱末，花生油。

做法步骤：1，苦瓜洗净去籽切片，把苹果去皮切片。2，锅里加油，放葱炝锅，倒入苹果和苦瓜片煸炒。3，加盐调味即成，做法特别简单，但味道和营养都很棒。

5，清蒸银鲳

所用材料：银鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，青椒丝，香菜段。

制作步骤：1，银鲳鱼宰杀洗净，表面划花刀，加入葱姜稍微腌渍一会。2，把鲳鱼放到盘子里，把鱼肚子里塞入葱姜，把鱼到底部放上葱姜，上面放上姜片。3，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可拿出。4，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里，拌匀，用勺子浇到鱼身上，放上蒜末。5，另起锅，把花生油烧热，浇到蒜末上，撒上青椒丝，香菜段即可上桌。

6，芹菜牛柳

所用材料：牛肉200克，香芹少许，泡野山椒10克，蛋清1个，淀粉10克，葱，姜，盐，生抽，花生油。

做法步骤：1，牛肉切成条，加入蛋清和淀粉腌渍10分钟，把各种配料和泡椒和泡萝卜备用。2，锅烧热，加入花生油，倒入牛肉，用筷子滑散炒的发白。3，加入葱香，炒出香味，倒入泡野山椒，不吃辣也可以不放，煸炒片刻，再倒入香芹段煸炒均匀。4，加盐调味，出锅即成。

7，香炸鱼片

所用材料：草鱼片，淀粉1勺，面粉1勺，鸡蛋1个，盐少许，面包糠，花生油。配料：黄瓜片，番茄酱。

做法步骤：1，把草鱼片成鱼片用鸡蛋腌渍10分钟，筛入淀粉和面粉，盐拌匀。2，把鱼片放到面包糠里裹匀。3，锅里放油，烧到七成热，把鱼片放入炸制到金黄色捞出控油。4，黄瓜片摆盘围边，把鱼片放上，挤上番茄酱即成，吃的时候蘸食番茄酱。

8，蚝油杏鲍菇

所用材料：大杏鲍菇1个，蚝油2勺，葱一段，姜几片，花生油1勺。

做法步骤：1，把杏鲍菇切大块，用刀切出十字花刀。2，锅里放入花生油，葱，姜爆香，下入杏鲍菇煎至两面发黄，倒入蚝油。3，再加一点点水煸炒，炒到杏鲍菇微软即可关火。这道菜里蚝油的盐分足够了，不需要另外再加盐。

9，黑芝麻汤圆

汤圆是年节最少不了的一道主食，我们老家经常会吃这种高粱黏粉做成的汤圆，象征着越来越好，团团圆圆。

所用材料：高粱黏粉200克，黑芝麻馅少许。

做法步骤：1，把高粱黏粉加水和成团，掰成大小一致的小剂子。2，拿一个小剂子按个窝，把黑芝麻馅放上。3，用手慢慢的收紧口，搓成圆形的球，汤圆就做好了。4，锅里烧水，在锅底冒泡时，就把汤圆全部放入，改成小火，盖上盖子，慢慢焖着，中间用勺子轻轻推动汤圆，使之飘起来，这样汤圆就熟透了，捞出开吃。