这些“天然抗生素”，家里要常备！杀菌、防癌、护肠胃，提高免疫少生病

刚刚进入秋季，天气还很热，各种细菌、病毒仍较为活跃，饮食上稍不注意，就可能诱发肠胃方面的问题。特别是中老年人，由于消化功能变差，季节交替时更容易出现消化道疾病，其中以细菌性痢疾最为多见。

因此，这段时间大家在饮食上除了要注意卫生之外，还建议适当多吃一些有杀菌消炎功效的食物，像下面这3样都是不错的选择。

“天然消炎药”——平菇

平菇不仅高蛋白、低脂肪、膳食纤维和钾含量丰富，还被称为餐桌上的“天然消炎药”。

它含有的平菇素对分枝杆菌、革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用；蘑菇核糖酸能辅助抑制病毒增生，帮助防治慢性胃炎、流感等病症；麦角硫因也具有一定的消炎、抗氧化作用。

挑选技巧

看表面：选择外表干净、边缘齐整、没有开裂的；

看菌盖：选择菌盖边缘略微向下卷、背面褶皱明显且密实、直径在5cm左右的；

掂重量：平菇中通常不会含有太多水分，为避免买到注水平菇，建议挑选掂起来比较轻的。

清洗方法

平菇的菌盖褶皱下容易藏匿泥沙，用水直接冲还可能让脏污“越陷越深”。其实大家在清洗时可以先将蒂剪掉，然后放在加了面粉的水里，用手顺着同一个方向搅拌，最后倒掉面粉水，再用流水冲洗一遍就比较干净了。

“万能消炎药”——鱼腥草

鱼腥草，又名“折耳根”，喜欢的人加点调料拌一下就是餐桌上的美味，不喜欢的人连闻起来都带有怪怪的鱼腥味。但其实，它是一种药食同源的食材。

其中富含的鱼腥草素是其腥味的来源，经证实可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌的生长。另外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

“天然青霉素”——蒜苔

蒜苔现在一年四季都有，不仅口感最好，价格也比较实惠。

和大蒜比，蒜苔中的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等成分同样要高出不少，在一众蔬菜中也属于前列。据统计，蒜苔的膳食纤维含量是大蒜的2倍，维C含量是大蒜的4倍左右。这些成分不仅有助于预防动脉硬化、防止血栓形成，还可以阻断强致癌物亚硝酸胺生成。

而作为“蒜家族”的一员，蒜苔中也含有大量的大蒜素，对金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、链球菌等病菌的生长繁殖能起到一定的抑制作用。根据研究，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，。

如何挑选蒜苔

首先看外表，建议挑选看起来整齐、圆润、饱满的蒜苔，顶部开花的蒜苔不要买。

再看颜色，一般来说新鲜的蒜苔应该呈绿色，底部可能是淡绿色；如果整体颜色都偏淡、底部甚至发白，就说明水分不足、不新鲜了。

最后大家还可以摸一摸蒜苔顶部的苔胞，富有弹性的说明比较新鲜，干瘪瘪的就说明存放时间比较久了。

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