你还在这样做饭吗？工具用错了，血管老得快！
做饭时，你有随手打开油烟机的习惯吗？
有些人可能觉得炒个菜几分钟的事儿，这点儿油烟没什么，一项中国与多国合作研究对中国三省753位40~79岁成年人中进行的研究显示，经常浸染在炒菜产生的油烟中，会升高血压，增加颈动脉粥样硬化风险。赶紧把这篇文章转到【相亲相爱一家人】的群里吧！
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为什么厨房要装抽油烟机？
英国曾有一项研究报告表明：在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，相当于每天吸两包烟，而这样的人更容易患心脑血管疾病，由于油烟中含有大量胆固醇，可构成心脑血管、呼吸系统等疾病。
因为，食用油在高温下会发生突变，形成多种可能带有致病因素的化合物。因此，长时间在厨房油烟中会引发心血管、脑血管、呼吸系统等疾病，尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。
依据北京大学人民医院提出：心脑血管疾病是当前人类威胁最大的三大疾病（心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤）之首，原因是不只具有很高的致死率，而且其发病后致使患者的致残率也极高，而且100名患者中就有78人长时间在厨房操作。
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油烟是如何伤害心血管？
烹饪时产生的油烟会导致的空气污染，而这些与各类心血管疾病发病风险增加相关，主要包括冠心病、心力衰竭、脑卒中、心律失常等。而因为油烟所导致心血管疾病的病理生理机制的发展按顺序包括以下六个方面：
一是，炎症反应、氧化应激反应及血管内皮功能紊乱；
二是，血液高凝状态及血栓形成；
三是，血压升高、动脉粥样硬化及心脏重构；
四是，自主神经调节功能紊乱；
五是，心脏电生理改变及心律失常；
六是，代谢综合征及胰岛素抵抗。
越到后面情况越严峻，到第三步情况已经属于不可逆。
建议：不论煎炒蒸煮，只要使用燃气灶，既要开油烟机，又要开窗通风。并且要炒菜前打开油烟机，炒完菜后20分钟后再关闭油烟机。这样可使污染降低60%~90%。另外，还要定期清洁油烟机，保持滤网、油盒干净。千万不要为了省时省力，把身体也搭进去了。
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合格的油烟机该如何选？
一台合格的油烟机该如何选？由于市面上油烟机的品牌林立，很多家庭不知道该如何科学选择。那么，这里小编告诉你，一台合格的油烟机应该具备以下特征：
（1）拢烟效果好的油烟机
油烟机的进烟口离烟源越近越好，距离太远，油烟扩散范围越大，越难聚拢，而决定油烟机进口远近的主要是油烟机的机型，目前油烟机机型分两种，一种是顶吸式和侧吸式。相比顶吸式，侧吸式的进烟口离烟源的要近很多， 侧吸离灶台大概在40cm，顶吸离灶台大概在70cm。
（2）油烟机的风量
风量是指单位时间内油烟机吸入油烟的流量，风量越大，吸力也越大，风量太小吸烟效果不好，但也并非越大越好。建议：根据中国家庭的烹饪习惯，建议风量选择在15-20m³/min即可。
（3）油烟机的油脂分离度
我们国家制定的油烟机标准中油脂分离率是80%，越是高端的油烟机，油脂分离率越高，有的能做到98%以上，越高的油脂分离度，油污残留问题越少。
（4）油烟机的风压
风压关系到在油烟机工作时家里的油烟排进 排烟管道的能力，排不出去的话，同样会倒灌回来，数值也是越高越好。
建议：20层以下300pa-400pa勉强可以用，20层以上建议400pa以上；独门独户的，那么风压只需要选个200Pa就足够。
另外，使用公共排烟管道的还可以安装一个止逆阀，这样可以防止油烟倒灌的情况出现~
（5）常态气味降低度的影响
常态气味降低度是指油烟机降低气味浓度的能力。国家标准规定必须要等于或大于90%，参数越高，那么清除气味的能力就越强！
（6）油烟机噪音影响
目前各个牌子在噪音处理这块都没什么太突出的办法，基本都是64db-80db左右的样子，不要选高于80db就好。
（7）自带清洗功能
油烟机清洗不方便，还得请专业人士来清洁，因此，选择带有自带清洗功能的油烟机也是必不可少的。建议：可以选择热熔洗和蒸汽热水洗这两种方式的油烟机，相对清洗比较干净。
总之，不管大家怎么选择，健康是自己的，主动健康，先知先行，才能拥抱幸福生活。
参考资料
[1] KanagasabaiT, Xie W, Yan L, et al. Household air pollution and blood pressure, vasculardamage and sub-clinical indicators of cardiovascular disease in older Chineseadults. Am J Hypertens. 2021 Sep 10:hpab141. doi: 10.1093/ajh/hpab141.
[2] 国家心血管病中心空气污染与心血管疾病专家共识组. 空气污染与心血管疾病专家共识. 中国循环杂志, 2021, 36: 14-21. DOI: 10.3969/j.issn.1000-3614.2021.01.003