快戳进来!这里有你想了解的新会柑皮采收、功效和储存妙招
不同采收期的新会柑皮有大不同!
在最新颁布的2020年版《中国药典》中,针对广陈皮按原标准含量测定项目(含橙皮苷不得少于3.5%)难以达标问题进行了修订,对广陈皮单独制定含量限度要求(含橙皮苷不得少于2.0%;含川陈皮素和橘皮素的总量,不得少于0.42%)。标准修订后更能突显广陈皮的特色,在法典层面上肯定了广陈皮的药用价值,对新会陈皮产业具有标志性意义。
新会陈皮在药用食用上有着珍贵的价值,历经千载而经久不衰,是广东人日常生活不可或缺的一部分。大家都知道陈皮有年份的区分,年份越高,风味越好,价格也越高,但其实不同时期采摘的新会柑皮在外观、功效、储存上也有很大区别。
根据新会柑成熟度变化的四个阶段将新会柑皮分为青柑仔(柑胎),青皮,微红皮,大红皮。每年的8月到12月,柑果由青皮到红皮,随着果实成熟果皮颜色也由青绿逐渐转为橙黄色,柑皮表皮由硬变软,从薄变厚,滋味由辛苦逐渐转为甜香。
随着果实的成熟,新会柑皮主要成分含量产生相应变化,总体表现为挥发油、橙皮苷、生物碱类成分的含量呈下降趋势,多糖类含量增多,药性也随之发生变化,从青皮到大红皮其峻烈之性趋于平和,稳定,功效上亦有所差异,虽同为一种植物,但不可相互代替使用。
青皮(包括青柑仔)归肝、胆、胃经,具疏肝破气,消积化滞之功效,主要用于治疗胸胁、乳房、胃脘胀痛,乳核、乳痈、食积等。由于其破气之力较强,气虚者慎用。
陈皮(微红皮、二红皮、大红皮)归脾、肺经,具理气健脾,燥湿化痰之功效,为理气健脾之佳品,治痰之要药,常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐呃逆、咳嗽痰多等症,亦可解鱼蟹毒;另有行气止痛,健脾和中的功效,善于梳理气机,条畅脾胃之气使之升降有序。
新会陈皮储存的难易程度取决于果中所含糖分的多少。糖分越高,越难储存,越容易被虫蛀。随着果实的成熟,新会柑皮糖分也越高,因此,相对而言,收藏难易关系:青皮<微红皮<大红皮,青皮最易储存,微红皮次之,大红皮最难。
文章来源:江门市新会陈皮研究院