青山学几款不油腻的家常菜，在家招待客人很好，老人和小孩喜欢吃

家常三杯鸡

做法

1.鸡肉剁块

2.下锅汆水

3.葱姜蒜切好

4.热锅倒半碗油爆香葱姜蒜

5.下鸡块爆炒

6.放酱油上色

7.放两大勺白糖翻炒

8.小火焖十五分钟

干煸大肠

食材 ：大肠 ，辣椒干，花椒 ，大蒜， 小葱姜， 青椒，生抽2-3勺，盐 适量，料酒 ，白糖

做法：

1. 大肠洗干净，切小段。葱姜蒜清洗干净，切丝切段的随意。辣椒干根据各人口味放多放少都ok，青椒斜着切片。

2。将油倒入锅中，将70%的热量放入大肠，加入盐，将水吹干，直到颜色稍有变化（不能太干，不好吃），过滤干油，取出大肠备用。将剩下的油与葱、姜、蒜炒匀，然后加入胡椒粉和干胡椒粉，炒至干胡椒粉略变色，加入青椒和大肠，炒一会，最后加入料酒、生酱油、白糖，炒一会出锅。

土豆海带烧肉

食材：土豆 、海带 、五花肉 、桂皮、八角、生抽、老抽、葱姜

做法：

1.将海带提前半天泡开。

2.土豆去皮切大块，五花肉切块，葱切段，姜切片。

3.锅里放少许油，油热放入五花肉。

4.加入葱姜片翻炒几下。

5.倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。

6.加入海带，倒入开水。

7.加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟即可。

8.再加少许盐，大火收汁即可出锅。

泡椒腰花

食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根

做法

1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水

2、加入盐和淀粉拌匀

3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段

4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精

5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色

6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒

7、调入汁水，放辣椒、蒜苗炒香即可

清炒小白菜

做法

1.把小白菜一瓣一瓣择下来，清洗干净，准备蒜切小块

2.锅里放油，烧热下蒜爆香

3.下小白菜翻炒，

4.炒制软，放适量的盐，鸡精，蚝油炒均匀