天冷懒得下厨？10分钟搞定的饭菜一锅出，省心又美味

作为一位优秀的美食编辑，最开心的就是每天捣鼓新花样，所以嘛，家里的饭菜是很少重样的。

即使再好吃，等到下一次轮到，少则一两个礼拜，多则要1个月以上了。

不过在一个人在家不想动手，时间紧迫的时候，也有几个重复率较高的菜品。

疙瘩汤、拌面、焖饭，饭菜主食一锅出，营养又不将就，非常适合宝妈及回到家已经饥肠轱辘的上班族。

今天小暖教大家一道—蘑菇生焖鸡米饭↓

只需简单的煲煮，就能达到色、味、香俱全，很能引起人满满的食欲。

米饭鸡汤完美融合，蘑菇和鸡肉相得益彰，真可谓是美味又营养。关键是，不需要油炸和多余的调料，就可以让鸡肉香味完全释放！

而且食材可自由选择，营养超丰富。做法一学就会，一日三餐都可以吃，一碗解决一顿饭，超适合没时间做饭的你~

做法十分简单，只需煸炒和焖煮2步搞定。但想要好吃也有几个小窍门：

在制作之前，杏鲍菇需提前用油煎制一下。

一是经过煎制后，杏鲍菇更有韧性，吃起来更有肉的口感。

二是蘑菇受热之后，会产生天然的提鲜的元素—谷氨酸钠，相当于天然味精。

鸡肉更加鲜香，锅气满满的小窍门？

1、用煎制蘑菇的油来煎制鸡肉。

因为煎制蘑菇的油里，留有蘑菇的天然香气，再用这个油来煎制，鸡块会变得更加鲜香。

2、大火爆炒，是这道菜锅气满满的主要来源。

戳视频↓看看这道蘑菇生焖鸡米饭是怎么做出来的吧~

蘑菇生焖鸡米饭

▲点我，我是视频

食材

鸡腿肉/杏鲍菇/葱姜蒜/生米/生抽

料酒/八角/桂皮/花椒/蚝油/糖/老抽/盐

做法

- 1 -

食材处理：鸡腿肉带骨砍成小块，杏鲍菇切厚圆片，葱、姜、蒜切大块。

- 2 -

煎制：锅中放少许油，下入杏鲍菇，煎至脱水捞出。

- 3 -

腌鸡肉：加生抽、料酒抓拌均匀。

腌制鸡肉适，调味料可多加一些，便于入味

- 4 -

煎鸡肉：锅内用煎制蘑菇的油大火下入鸡肉，煎制定形后再翻面。大火爆香后放葱、姜、蒜炒香，加入八角、桂皮、花椒继续翻炒，倒清水、放入煎好的杏鲍菇。

- 5 -

调味：锅内放1勺蚝油、1勺糖、少许老抽、盐炖煮。

- 6 -

最后：鸡汤和生米饭以1:1的比例放入高压锅压制15分钟即可。

 最终成品 
😋😋😋

暖味生活讲堂

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