天冷就爱吃这“菜”!懒人必学,香飘满屋,上桌不到10分钟就吃光~

最近有粉丝留言说想吃拉面,所以小编今天带着实现愿望的动机,要给大家分享做面~但是今天的这碗面不是拉面,关键面的品种不重要,重要的是其中的菜~

地道的北方人大概猜出来了,咱们今天学习的是一道打卤面,咱们许愿的粉丝可以把面换成拉面,好好来跟着大厨学习打卤~

打卤可是个技术活,三言两语道不清,关于做打卤面的技巧,还请大家一定要跟着视频一起学习哦!

节目里专家还给大家介绍了面食文化的变迁,边学习边做面,这道正宗的山东打卤面千万不要错过咯!

*部分图片来源于网络,最终版权归原作权,请联系删除

今天小编给大家分享一道山东打卤面,汁儿浓味美料足,香飘满屋,10分钟不到能吃光!天气越来越冷,一碗热腾腾的打卤面做起来简单又快捷,好吃更省事,营养还丰富!算得上是懒人必做菜~

注意跟着大厨学习如何打卤、勾芡,赶紧备好料做起来吧~

完整视频,点开观看!

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山东打卤面

食材:五花肉、白菜心、面条、木耳、黄花、香菇、青蒜、鸡蛋、老抽、盐

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具体步骤

1、五花肉焯水切片,泡发好的黄花切段,木耳切丝,香菇切片。

2、炒锅加底油烧热,下入葱姜八角炝锅,烹入生抽、老抽、肉汤,淋入黄花水、香菇水烧开。

3、汤煮好后把葱、姜、八角捞出,放入五花肉、木耳、黄花、香菇,再淋入适量老抽、盐,加入白菜叶,锅开后用淀粉勾芡,最后甩入鸡蛋液,盛出来撒入青蒜末。

4、重置炒锅下入香油炸花椒,然后将花椒热油浇入卤子中。

5、面条煮好捞出,卤子浇在面条中,一碗美味的山东打卤面就做好啦~

一碗正宗打卤面的讲究:

1、一定要有煮白肉和白肉汤;

2、一定要用口蘑;

3、卤不能中途澥了;

4、吃打卤面不能拌;

5、打卤面的面不要超过碗的1/3。

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说不定大厨明天就能教你做咯~

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