对于平时没有喝茶习惯的人来说，不管什么类型的茶，估摸着抓一把放到水杯里，倒入热水，喝完了继续添水，一直喝到没有味道为止，这就是喝茶了。而对于已经完全入门的茶友来说，喝什么茶、选用盖碗还是壶泡、什么水质泡出来更好喝……在真正开始冲泡之前，他们就将这些选项都在脑海中梳理过一遍了。两种截然不同的喝茶态度和品饮方式决定了：究竟是单纯的喝个茶味，还是充分去感受每一泡茶的香气、口感和韵味？在遵循基本的喝茶礼仪之外，泡茶时注重醒茶、投茶量、注水方式、出汤时间等细节，除了让整个过程看起来更有仪式感，更重要的是为了充分呈现出不同茶叶的独特韵味。日常喝茶比较随意或是刚入门的新茶友可能会问：喝个茶而已，需要那么多讲究吗？事实上，如果真的想要将某一类茶喝懂喝透，不注重这些细节确实无法做到。以普洱茶为例，因产地、树龄、年份、仓储、拼配工艺等不同，茶友们在品鉴过程中感受到的香气和口感也千差万别。就香气而言，包括花香、蜜香、木香、焦糖香、梅子香、陈香等在内，常见的普洱茶香就可以划分出几十种不同类型；按照山头来区分，布朗山片区滋味饱满、气韵强劲，冰岛茶以“冰糖韵”著称，景迈香气高锐、易武香扬水柔……普洱茶“一山一味”的特性早已深入人心；与此同时，普洱茶还可以“越陈越香”。随着存储年份的增加，茶叶品质逐步提升，新茶、中期茶和老茶，分别又对应着不一样的香气和韵味。如果再将树龄、仓储环境、工艺等考虑在内，则可以进一步细分出更多茶品表现。即便品鉴的是同一款茶，通过调整投茶量、冲泡茶具、冲泡方式等，呈现出来的茶品特质也各不相同，而这就是喝茶时需要那么多讲究的原因所在了。相对来说，选用什么材质的茶具泡茶，对其香气和口感影响较大。冲泡普洱茶时，常用的茶具以盖碗、紫砂壶或紫陶壶居多。如果喜欢茶香高扬，更适合选用盖碗冲泡；如果茶叶有一定年份、想要更好地感受茶汤韵味，则选用保温性能相对较好的壶泡，或是直接煮饮更佳。综合普洱茶特性和大部分茶友的口感喜好，以150毫升容量的盖碗为例，投茶量在7克左右，即茶水比在1:20-1:21之间比较合适，以此类推，根据不同盖碗的容量适当增减投茶量即可。在确定了投茶多少合适之后，冲泡水温、润茶、注水方式、出汤时间等，每一个细节都做到位，也更有利于提升茶品整体表现。虽然喝茶是一件可雅可俗的事情，但多几分讲究，品饮时也会多添几分乐趣。有些茶龄较长的老茶友，看似泡茶喝茶都比较随意，细看之后就会发现处处都是讲究。
有些茶龄较长的老茶友，看似泡茶喝茶都比较随意，细看之后就会发现处处都是讲究。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
