秋天，要多吃冬瓜，教你特色做法，赛过大鱼大肉，太香了

冬瓜是一种特别好吃的蔬菜，多吃一点冬瓜，对于我们的身体是非常好的。今天就来跟大家分享一道冬瓜非常不一样的做法，相信大部分朋友从来没有吃过，甚至没有听过这道美味，这个冬瓜不一样的吃法就是红烧冬瓜，吃起来汤汁浓郁，超级下饭。而且红烧冬瓜的做法很简单，很容易就能够做出来，接下来就一块看一下红烧冬瓜是如何烹饪出来的吧。

【红烧冬瓜】

【制作食材】冬瓜，红椒，小葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，十三香，老抽，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、红烧冬瓜，做起来是特别简单的，吃起来汤汁浓郁，特别下饭，一起来准备一下红烧冬瓜的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，冬瓜要稍微大一点，记得准备一根红椒，一根小葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，十三香，老抽，一大勺淀粉，适量的食用油，食用油可以多一点，准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及红烧冬瓜的烹饪了。

2、先将准备好的冬瓜取出来，把表面冲洗一遍，冲洗完成之后将其取出沥干水分放到案板上，用刀切去它的外皮，接下来咱们再将冬瓜切成四瓣，在切的时候要把瓜瓤去掉，最后再将冬瓜切成小块，小块的大小在3×3厘米左右。冬瓜切完小块之后咱们再用刀在每冬瓜块上面横竖各切上几刀，但不要将它们切断。

3、冬瓜切好之后咱们先把它放到大碗中备用，接下来再把红椒处理干净，然后切成碎丁，切好的红椒碎丁放到盘中，接下来再切一点葱花放到盘中备用，全部切完之后咱们需要切的食材差不多就已经处理完了，再来调料汁。

4、准备小碗，小碗中放点食盐，白糖，生抽，再加上一点蚝油，十三香，老抽，清水，将它们充分搅拌均匀，让各种调味料均匀地混合到一块，而且要让食盐，白糖融化。搅拌好了之后咱们再进行下一步。

5、起锅烧油，锅里面的油热之后咱们把冬瓜块放进去用小火煎一下，一直煎到冬瓜片表面变成金黄的颜色。煎好之后就可以把煎冬瓜的油全部倒掉了，这些油可以再一次利用，不要将它们直接倒掉，这样会造成很大的浪费。

6、等到锅中只剩下冬瓜的时候，咱们将料汁放到锅中，然后用大火煮开接着放入红椒丁翻炒一下，汤汁变得浓稠之后撒上一点葱花翻炒一下，半分钟之后关火出锅并装盘，一道特别美味的红烧冬瓜就这样做好了，汤汁浓郁，超级下饭，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、冬瓜块要切得稍微小一点，在冬瓜块上面切花刀的时候要横竖各切几刀，不要将冬瓜切断了。

2、淀粉可以多放一点，这样会让汤汁更加浓郁。