溜肉段外酥里嫩，咸香可口，几天不吃就馋得慌，大人小孩都喜欢吃

溜肉段是我们东北的传统名菜，它外酥里嫩、咸香可口，所以无论大人小孩都很喜欢吃。

可是小时候却不敢对它奢望，只有在逢年过节时，或者谁家有喜事了，才能在饭桌上看到溜肉段，而且还要一桌子人面对一盘溜肉段，想想那场面吧，所以吃到嘴里的溜肉段更觉得非常好吃。

所以平日里只要一想起溜肉段，都会觉得溜肉段简直是太好吃了。

如今溜肉段已经是老百姓饭桌上的家常菜了。无论啥时想吃都可以在家里做一盘，吃个够，如果不想自己动手，也可以去饭店点上一盘吃，或者叫个外卖都是常事了。

今天就做了溜肉段，做好之后一看就很有食欲。

首先把肉切成小块，然后加点料，腌制几分钟，使肉能更好入味，然后裹上干淀粉，使淀粉在肉的表面都沾得均匀一点。

锅里放上油，油要多放一点，油热了以后，用筷子把那个裹好淀粉的肉块，一个一个地放到锅里开始炸，等肉外表刚有一点变色，把它们都捞出来，然后再进行二次炸，这样炸出来的肉段才会又香又酥，而且里外都熟了，而且熟得很透。

炸好的肉段可以直接吃，吃起来也非常酥脆，就是吃起来会有点油腻，所以一般来说还要再进行下一步操作。

就是把炸好的肉段放锅里再溜一下，溜过的肉段吃起来，非常滑爽，还很香，而且不会很腻。

我是这样做的，把锅里留少许油，放入辣椒块胡萝卜片和葱翻炒一下，把土豆淀粉调成稀糊状，勾一下芡，加入酱油等调料，然后把炸好的肉段放进锅里，溜一下就可以了。

这样香喷喷的溜肉段就做好了，尽情地品尝吧！

你也像我一样喜欢吃溜肉段吗？一起来说说吧。