44、它是夏天的“千金菜”,清理血管、降三高，还是大病的克星

莴笋作为“千金菜”啊，不仅有较高的营养价值，还具有清热去火、健脾消肿等功效。尤其是在夏天吃啊，还能预防缓解很多疾病！比如：

一、心脑血管疾病

莴笋富含的钾离子啊，不仅可以调节体内盐的平衡，还可以降血压、降血脂和预防心律紊乱。经常吃啊，对心血管健康很有好处。

二、糖尿病

莴笋中含有较多的烟酸，这烟酸啊可是胰岛素的激活剂。患有糖尿病的朋友经常吃些莴苣啊，就可以改善糖的代谢功能。

三、便秘

莴笋含有大量的膳食纤维和水分，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便，起到预防便秘的作用。

当然了，莴笋的好处可不止这么多，搭配以下这三种食材啊，还能秒变“长寿药”！

一、莴笋炒木耳

黑木耳有清血管、益气活血的作用，搭配莴笋一起吃可以补气养血、抗血栓、降血脂血糖。

我们准备莴笋半根，木耳适量，生抽、盐适量。

首先将莴笋洗净削皮，切成片，再把黑木耳泡发洗净，焯水沥干。然后锅中热油，再加入莴笋、黑木耳和适量的生抽、盐翻炒至熟就可以了。

二、莴笋炒香菇

香菇与莴笋搭配食用啊，能起到健脾开胃、利尿通便的作用。

我们需要准备1根莴笋、100克香菇，盐、油适量

首先将莴笋切薄片后加入少许精盐，腌渍20分钟，再将香菇去柄，洗净切丝。然后将炒锅置于大火上，下油，烧至七成熟，接着放入莴笋片和香菇丝同炒。等炒熟后，再加精盐和少许清水，盖焖片刻就可以了。

另外，莴笋和大蒜一起吃啊，还可以起到清热解毒、防动脉粥样硬化的作用！

准备莴笋一根，3瓣蒜 白糖、 蒸鱼豉油、味精、 盐、花生油适量

首先将莴笋洗净，去皮切丝，再将大蒜洗净，用刀拍扁。

接着热锅下油，等油烧热后放蒜爆香，再放入莴笋丝，用大火快炒至变软。

然后加入适量的盐和白糖调味，用中火翻炒。

最后加入适量味精和蒸鱼豉油，翻炒均匀就可以了。