仿真卡通小黄鸭南瓜馒头

南瓜馒头的用料※ 主面团 熟南瓜泥 100克中粉 150克 白糖 15克耐高糖酵母 3克 葵花籽油 5克※ 装饰 红曲粉 1小撮黑芝麻 1小撮南瓜馒头的做法

步骤1   把主面团中所有材料混合揉成光滑面团；

步骤2   分一小团出来加上红曲粉揉均匀；

步骤3   若嫌干可以湿湿手，揉到光滑的样子，盖保鲜膜备用；

步骤4   主面团揉到位后切开是没有大气孔的；

步骤5   先做鸭身，15克一份，做成一头圆一头尖状；

步骤6   尖端作为尾部，压扁一点，用刮板压出三条痕，然后往上提翘起一点；

步骤7   取5克面团揉圆作为鸭头，在嘴的位置压凹一点，然后蘸点水装上鸭身上；

步骤8   取2克面团揉成椭圆作为鸭翅，压扁后用刮板压出三条痕，从中间一分为二切断；

步骤9   蘸点水粘到鸭身上；

步骤10   取1克红色面团，揉成椭圆，压扁，用刮板在中间压一条痕；

步骤11   对折蘸点水粘到鸭头上嘴的位置；

步骤12   用镊子夹着黑芝麻装上，一只鸭鸭就做完了，垫上油纸放进冰箱冷藏；

步骤13   剩下的如法炮制，每做好一只都要放进冰箱，全部做好再放进蒸锅里，醒发20分钟后，大火烧开，转中小火蒸10分钟，焖3分钟开盖。步骤14   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤15   成品1

步骤16   成品2

步骤17   成品3

步骤18   成品4

步骤19   成品5

步骤20   成品6南瓜馒头的烹饪技巧△ 南瓜泥含水量大，不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 因为配件多，制作过程有点长，每做好一只，都要放冰箱冷藏防止提前发酵造成后面不能统一。