美食推荐:茨菰烧鸡块、虾酱扁豆丝、韭菜海鲜烘蛋制作方法

茨菰烧鸡块

材料:

鸡块350克,栗子50克,茨菰 100克。

调料:

老抽10克,蚝油20克,柱候酱10克,白砂糖10克,色拉油1000克(炸鸡和炸茨菰用),高汤200克。

做法:

1、把茨菰削皮切块,然后与鸡块用油炸至金黄备用。

2、栗子汆水备用。

3、锅中留底油,放入柱候酱以及蚝油爆香。

4、放入茨菰、鸡块以及栗子翻炒。

5、放入余下的调料与高汤,以中火焖烧10分钟即可。

虾酱扁豆丝

这道菜是虾酱和清香的扁豆丝烹制而成,是消热解暑、营养保健的上乘菜品。入口清脆鲜香,特别爽口。

原材料:

主料:扁豆250克辅料:虾酱15克、鸡蛋3个、盐5克、鸡粉4克。

做法 :

1、扁豆片开,切成细丝。

2、鸡蛋打开,放入虾酱打均匀。

3、扁豆丝煮烂,出锅,入锅干煸至无水状态。

4、锅入底油,下入干辣椒、扁豆丝、盐、鸡粉煸炒至虾酱熟干即可。

韭菜海鲜烘蛋

鸡蛋搅拌后加入韭菜末、蛤蜊、虾仁拌匀,上桌后堂烹。先大火加热2.5分钟,再小火加热0.5分钟,最后关火焖1-2分钟,成菜一面焦香,一面细软。

原料:韭菜末60克,虾仁、土鸡蛋各5个,蛤蜊8个。 调料:盐5克,白胡椒粉、鸡粉各2克。

制作:

1、鸡蛋磕入碗内,加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合,用调料调味。

2、将调好的鸡蛋液和可以加热的容器一起端上桌,当着客人的面,将鸡蛋液倒入锅内,盖上盖子,先大火加热2.5分钟,再小火加热0.5分钟,最后关火焖1-2分钟,揭盖即可食用。

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