做红烧肉时，万万不能直接下锅炖，多加这1步，更香更软糯，家人超爱吃！ / 开普饭

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家庭美食做法

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做红烧肉时，万万不能直接下锅炖，多加这1步，更香更软糯，家人超爱吃！做红烧肉时，万万不能直接下锅炖，多加这1步，更香更软糯！这一步其实指的就是焯水步骤，如果你将这一步都给省去了的话，那么做出来的菜品不仅是不不够喷香软糯，甚至于有时候还有有着一股子肉腥味。

家常红烧肉

食材准备：五花肉500g、大蒜六瓣、干辣椒六个、生姜两片、香葱一根

做法步骤：

1、将五花肉清洗之后切制成片状，大蒜与生姜的话也是直接切制成片就可以了，干红辣椒的则是切制成段状，注意辣椒籽是不需要的。

2、起锅烧上差不多半锅的清水，随后将五花肉馅下到锅里面去，烧煮并完成焯水，焯水大概一分钟左右我们就可以将其捞出来了，随后放到清水中冲洗将浮沫去除掉即可。

3、起锅，将五花肉下锅煎炸，将内部蕴含多于的油脂都给煎出来，看到五花肉表木箱呈现出一种焦黄的感觉之后，我们就可以将其给捞出来沥干油分了。

4、冲洗起锅稍微热上些许的底油，加上差不多三勺的白砂糖下锅炒到融化，等糖浆呈现出焦黄色之后，我们将五花肉重新回锅翻炒，让糖色比较匀的裹在肉块的表面。

5、倒入啤酒将肉块完全的盖住，而后将生姜、大蒜、葱花、干了就爱好都加入到锅中去，使用大火烧煮到沸腾之后，我们转换成下火对其进行焖煮，看到汤汁差不多是少了一般之后，我们将食盐加入到锅中继续焖煮，最后等到汤汁差不多要干了的时候，我们将葱花、蒜米、干辣椒、生姜都给取出来，菜品就已经是可以盛出了。

总结：

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

2、一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。