三道家常菜！！！简单好做⑻

1.秘制五花肉

①食材五花肉,料酒,老抽,生抽,冰糖,八角,桂皮,香叶,大蒜,生姜五花肉切块,冷水下锅,放入几片姜片,加一勺料酒焯水后捞出冲洗干净控干水分。锅中不用放油，小火加热，放入肉块煎至两面微黄煸出油后盛出。锅留底油，放入冰糖小火炒至融化，加入五花肉翻炒均匀,加两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒翻炒上色，加入适量开水莫过肉。四加入香叶、八角、桂皮、大蒜片,大火煮开,转小火炖40分钟左右，出锅前十分钟加适量盐，最后大火收汁即可。

2.酸辣白菜

①把白菜帮子和菜叶子分开切好

②热油下干辣椒丁,小米椒丁,蒜末翻炒香,加入白菜帮先炒2分钟

③然后加入白菜叶子炒1分钟加入1勺生抽和蚝油翻炒一会儿，然后再加入1 勺山西老陈醋翻炒，炒到白菜变软些了加入盐巴调味起锅

3.无敌下饭冬瓜

①食材冬瓜一圈,大蒜2瓣,小葱1颗

②冬瓜去皮去籽清洗干净切片，大蒜切成蒜末备用。

③锅里倒适量油,放冬瓜炒到有点软,放入蒜末炒一炒,加入生抽两勺,蚝油一勺,半小勺食盐,半小勺白糖,少许老抽翻炒上色。④加入一碗水没过冬瓜,煮十分钟左右,冬瓜软烂撒点葱花就可以了。