「饮食」怎样健康的喝腊八粥?李晖

作者:李 晖

山西省中西医结合医院

腊八粥

腊八节到来之际,很多患者都在问究竟能不能喝腊八粥?有哪些需要注意的呢?

腊八节建议患者可以根据自己的病情、身体状况来熬制最适合自己的腊八粥!

不同粥食材,营养大不同

米类

【粳米】有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

【糯米】平时里有出虚汗的毛病,则可以在粥中加入糯米,可助补中益气,健脾养胃,止虚汗。

【薏米】薏米具有健脾、清热、渗湿的功能,对慢性肠炎、消化不良等症有良效,还可预防心脑血管疾病。

【小米】具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热解毒之功效。睡不好的人也该吃一些小米,对改善睡眠有良好的效果。

豆类

【赤小豆】中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

【黄豆】富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养,可以提高腊八粥的营养含量。

【绿豆】味甘性寒,能厚肠胃、润皮肤、和五脏及滋脾胃。

坚果类

【花生】具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

【核桃仁】具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,根据科学研究表明,核桃中的磷脂,对脑神经有很好的保健作用。

核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。

【栗子】能补肾益气、治腰酸腿软。

【莲子】虽然属于坚果,也拥有坚果的营养优点,但脂肪含量却很低,适合消化功能弱的人选用,可补气健脾。

【桂圆】含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质,能够营养神经和脑组织,调整大脑皮质功能,改善失眠、健忘症等。

【大枣】养血安神,身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人,经常吃大枣对身体很有益。

【百合】对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可经常食用百合莲子粥。

【枸杞子】具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用。

怎样健康的喝腊八粥

糖尿病患者

糖尿病患者可多选燕麦、荞麦、大麦和杂豆类(如黑豆、豇豆、绿豆、红豆等)血糖生成指数低的食材,不要放大枣、桂圆等含糖量较高的原料,而且要减去相应的主食量。

还是要监测空腹血糖和餐后2小时血糖,另外,可先吃主食、蔬菜,然后再喝粥,不能进食太快,否则血糖也会迅速升高。

心脑血管疾病患者

对于心脑血管患者和高血压者,可以在粥中加薏米、黄豆、红豆、绿豆等食材。

  • 薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压;

  • 红豆有利水渗湿、补血作用;

  • 黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素;

  • 绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

肾病患者

肾炎患者 

传统意义上的八宝粥包括大米,桂圆,红枣,芡实,莲子,薏米,黑豆,红豆,还有的可以根据自己的喜好添加种类,对于肾病患者来说,如果肌酐不高,没有高血压和糖尿病,偶尔喝点不过量是没有关系的。

尿毒症患者

尿毒症患者的饮食要清淡,并且注意刺激性食物不可食用,所以尿毒症患者最好是可以自己根据身体状况自行熬制。

熬制八宝粥的食材中花生,核桃仁、栗子等坚果类,红豆,鹰嘴豆,芸豆等豆类含磷量较高,桂圆和红枣当中钾的含量较高,尿毒症的患者应严禁食用。

另外患者还要严格控制水的入量,以免加重水肿,所以要控制喝粥的量。

肾病患者熬制八宝粥可加入的食材

山药:山药中的山药多糖具有抗氧化作用,可降低肾炎患者的尿蛋白、尿潜血,还能降低肾衰竭患者的血肌酐和尿素氮水平,保护肾脏。

适宜人群:糖尿病肾病、慢性肾炎患者。

茅根:茅根味甘性寒,具有治疗小便不利水肿的功效。

适宜人群:急性肾炎、高血压肾病患者。

玉米:玉米富含亚油酸,维生素E,是一款“天然保健品”,若煮粥的时候连同玉米须煮,可利尿消肿。

适宜人群:慢性肾炎、肾病综合征患者


文章:山西省中西医结合医院肾病一科 李晖

配图:网络(侵删)

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