干煸四季豆,在家自己做,不需要油炸,喜欢的收藏好试试吧

烟火人间,眼见为“食”。生活就是,一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。

易辰的美食日常:干煸四季豆    荤/素:素

口味:,麻辣香咸    大概成本:7元

很多次出去外面吃饭,或是饭店,或是夜市摊,都会点一盘干煸四季豆,焦香四溢,有点微辣微麻,超喜欢吃。

食材准备

主料:四季豆

辅料:葱姜蒜,花椒,干辣椒,白芝麻

调料:盐,生抽,蚝油,白糖,十三香,香醋

必备厨具:炒锅

食材挑选:四季豆,那种扁扁的才是四季豆,比荷兰豆饱满,比豇豆短很多,不认识的看下面。

清洗切配

Step1.四季豆浸泡20分钟。

Step2.去掉头尾,去丝,掰成小节。

Step3.准备葱姜蒜和花椒干辣椒。

烹饪炒制

Step1.四季豆焯水两分钟,加食用油和盐,更翠绿,捞出控水。

Step2.空锅煸炒水分,然后加油,煎至表面干皱微焦,盛出。

Step3.下入葱姜蒜和花椒干辣椒,炒香,倒入四季豆。

调味:2生抽,1蚝油,1盐,1白糖,1十三香,炒香,翻炒均匀。

Step4.撒上白芝麻,锅边淋上一点香醋,大火翻炒均匀出锅。

自我评价:焦香,微辣,恩,就是香,要多吃点,不减肥了,哈哈。

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漫漫人生路,人间不值得;等你回家吃饭,胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰,陪你柴米油盐酱醋茶。

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