湿气重怎么办?10个胖子9个湿气重,减肥先出湿气,巧用新会陈皮

中医老苗说

陈皮不是橙皮做的,而是由特定几种柑橘皮制作而成,其中以广东新会的陈皮品质为佳。存期不足三年的称果皮或柑皮,存期足三年或以上的才称为陈皮,年份越高的陈皮越陈香醇厚。在民间,百年老陈皮有“一两陈皮一两金”的说法。

不信吗?2013年,新会陈皮文化节上,一份73年的老陈皮,就被以每100克12.5万的高价买走。

新会陈皮,早在明清时期就备受追捧。

新皮要经过3年陈化,才能称为“陈皮”。正宗新会陈皮从制作,到晒制,再到如何干燥保存、避免发霉,都困难重重,所以才会有“百年陈皮胜黄金”的说法。

为何陈皮以“陈”为贵呢?

“枳壳陈皮半夏齐,麻黄狼毒及吴萸。六般之药宜陈久,入药方知奏效齐。”这是金代李东垣《珍珠囊指掌补遗药性赋》中的“六陈歌”。说的是药中六陈之狼毒、枳实、枯皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆欲得陈久者良,不得用清新也。
新会陈皮为什么会成为食材界为数不多的、时间越久越珍贵的食材?
因为,随着存放时间的增加,新会陈皮会越甘、香、醇。
它不仅不会发霉腐烂,新皮里的苦、涩、辣味,还会逐渐消失。这种特性只有新会产的陈皮才有,其他地方则没有。
陈化 3~8年的陈皮,带刺鼻的香气;9~20年的,清香扑鼻,醒神怡人;20~40年的则是纯香味,甘香醇厚;50年以上的,弥足珍贵,陈化脱囊,超凡脱俗。

怎么辨别正宗的新会陈皮

正宗新会陈皮,是用当地特有的茶枝柑的皮做成的。
一级陈皮,是要等茶枝柑果子颜色全红以后,再采摘制作的。
采摘后,用传统的“两刀开三瓣”手艺,把茶枝柑开皮并且剥下来。
剥好的皮,不能用机械烘干,而是需要自然晾晒。
阳光晾晒的过程,是均匀低温加热的过程,最有利于陈皮风味的保存。
晾晒完的陈皮,就要进入陈化过程,陈化时要保持环境干燥。
陈化后的陈皮,内表皮原来白色的丝络会陈化脱囊,变成陈旧的黄色。
除了内表皮,外表皮也会变色。
时间越长,外表皮颜色越深、越沉,较高年份陈皮的表面一般呈棕褐色甚至黑色。

陈皮怎样用?

中医学认为,陈皮性味辛、苦,温,具有行气燥湿、止咳化痰、健脾和胃的功效,常用于治疗胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等。

陈皮在我国的使用历史非常悠久,是人们喜爱的养生食材,不仅能入药,还能做菜、煮粥、煲汤、泡酒等,可谓是养生的“百搭小能手”。我们在烹调鱼、肉之类荤菜时,加入一些陈皮,不仅借助药力充分发挥其营养价值,还可以去腥解腻、提鲜增香。陈皮还可用来制成陈皮饼、陈皮糖、陈皮梅、陈皮姜,直接用来泡茶味道亦香醇。

新会陈皮配哪些喝去湿气作用更好呢?

1、陈皮 茯苓:

陈皮温性,味辛、苦,有行气健脾胃、化湿止咳化痰之作用;茯苓性温,味甘、淡,有芳香化湿、健脾胃的作用,二者配搭泡茶,可以提高去湿气作用。

原材料:陈皮3克,茯苓10克,水500ml。

做法:(1)将陈皮和茯苓清洗,放进茶壶中。(2)放水500ml,盖上外盖,煮至烧开。(3)熄火,闷五分钟,就可以倒出,放温后代茶饮用。

2、陈皮 姜片 甘草:

陈皮能行气健脾胃、化湿止咳化痰,干姜能温中散寒、化湿祛痰,甘草能调和诸药,改进口味。三者配搭泡水喝,不但去湿气作用强,并且添加甘草以后也不会很味道不好。

原材料:陈皮3克,干姜3克,甘草3克,水500ml。

做法:(1)将陈皮、干姜和甘草清洗,放进茶壶中。(2)放水500ml,盖上外盖,煮至烧开。(3)熄火滤渣,就可以倒进杯里饮用。

3、陈皮 党参 白术:

陈皮能行气健脾胃、化湿止咳化痰,党参能健脾益气,白术能健脾益胃、化湿中和,三者配搭泡水喝,可以提高肠胃消化吸收水液作用,帮助身体湿气排出来。

原材料:陈皮3克,党参6克,白术6克,水500ml。

做法:(1)将陈皮、党参和白术清洗,放进茶壶中。(2)放水500ml,盖上外盖,煮至烧开。(3)熄火,滤渣饮用。

4、陈皮 姜片 红枣:

陈皮能行气健脾胃、化湿止咳化痰,干姜能温中散寒、化湿祛痰,红枣能健脾益胃。三者配搭泡水喝,可以提高肠胃消化吸收水液作用,帮助体内湿气排出来,并且红枣味儿甘甜,可以改进口味。

原材料:陈皮3克,姜片2片,红枣5粒,水500ml。

做法:(1)将陈皮、姜片和红枣清洗,放进茶壶中。(2)放水500ml,盖上外盖,煮至烧开。(3)熄火,待其稍制冷后就可以泡荼频饮。每天泡一次,期内可续水,提议一日内饮完。

以上几种方法均有去湿气的作用,大家能够依据自身的爱好搭配饮用 。且以有一定年代的陈皮最好是,如5~10年陈皮为宜。

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