1块豆腐，4片白菜，不炒不炖，出锅后外酥里嫩，孩子吃了还想吃
导语：冬季百菜不如这菜，8毛一斤，简单一做比肉香，好吃不上火不发胖。1块豆腐，4片白菜，不炒不炖，出锅后外酥里嫩，孩子吃了还想吃
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！冬季百菜不如这菜，实惠又营养，这菜就是白菜，冬日里的百菜之王，它含有丰富的水分，维生素、膳食纤维、蛋白质，钙元素等，属于低脂低热的保健食材，而且白菜里面还含有大量天然果胶和多种氨基酸，经常食用能清除很好的刮油解腻促进身体代谢，特别是冬天天气干燥，更是要多吃白菜，还可以帮助我们滋阴润燥。
白菜的做法种类繁多，可以炒也可以炖，还可以凉拌，不管搭配什么菜一起做，它都能画龙点睛，从不喧宾夺主，只要8毛钱一斤，简单一做比肉美味，好吃还不上火也不发胖，不知道您最喜欢怎么样做白菜吃呢？欢迎大家来评论区分享，
今天悦悦给大家用4片白菜和1块豆腐来做一款好吃的馅饼，这两种看似稀松平常的食材，搭配在一起之后营养又美味，算得上是真正薄皮大馅饼，出锅后外酥里嫩，鲜香可口，天天吃都不腻，孩子吃了还想吃。
食谱名称：【白菜豆腐馅饼】
准备材料：面粉300克，白菜100克，豆腐100克
辅助材料：鸡蛋2个，香葱2根，
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先准备普通面粉300克，倒入大碗里面后用筷子从中间把它一分为二，一半的面粉用开水烫一烫面，另外一半的面粉用100克左右的凉水来和面，这样半烫面做出来的饼柔软又劲道，即使是凉了也不会变硬，先把两种面絮搅在一起，再手给它揉成面团，最后把它揉成手感软一点的光滑面团，然后盖上保鲜膜醒面10分钟左右。
【第二步】：趁着醒面的时间把白菜洗净，放在案板上面先用刀背轻轻地拍几下，让白菜茎杆组织变得松散，这样子在调馅的时候更加容易入味，然后切碎后撒上食盐腌5分钟，这样能快速的杀出白菜里面的水分，接下来把多余的水分给它挤出来，然后放入盘里面备用，老豆腐先切成厚片，然后再切长条之后给它切成豆腐丁，接下来倒入提前搅好的鸡蛋液，
用筷子把豆腐和鸡蛋液充分地搅拌均匀，炒锅里倒少许食用油，把豆腐倒入锅中摊平煎一分钟，等到蛋液凝固以后快速地翻炒，炒至豆腐四面微微发黄就可以盛出来了，
稍微放凉以后倒在白菜碎里，接下来加入葱花，放少许食盐，花椒粉，蚝油，最后淋上少许食用油，把所有的馅料搅拌均匀，放在一旁备用。
【第三步】：面团醒好后简单的揉搓一下，搓成长条再切成大小均匀的面剂，我这里一共下了五个，接下来取一个面剂团圆按扁，先把底部擀平，再把边缘擀薄来，这样就能多包一些馅料，我这里每个面皮都是放了三勺，
然后再用包包子来提拉手法给它收拢捏严实时，做好了后把收口处朝下，轻轻按压一下，生坯就做好了。重复这个动作把所有的剂子全部包完。
【第四步】：电饼铛开火预热，刷少许薄油，然后再把饼皮放入锅中，在表面刷一层油锁住水分，上下盖都打开火同时加热，先烙3分钟，等到能闻到香味后，
给饼翻一个面，再继续烙3分钟，烙至饼的两面金黄为止，因为饼里面包的是豆腐馅的，而且豆腐已经炒过了，所以里面的馅料也熟得特别快，只要翻两次面就可以出锅啦。
营养丰富的白菜豆腐馅饼就做好了，口味清新，饼皮又薄又脆，咬开里面后可以看到全是满满的馅料，豆腐煎过再来作馅能让口感回软，吃起来非常有嚼劲，而白菜这样调的馅则是鲜嫩清新。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 在给白菜杀水的时候，我们也可以先切成长条，撒盐挤干水分之后再切碎也是可以的。
2. 这里选用的是含水量较少的北豆腐，在煸炒的时候不容易碎掉。
3. 在调馅的时候，一定要记得淋上少许的食用油，这样能让蔬菜表面裹上一层油膜，防止汁水的渗出。
结语：好吃又好做的白菜馅饼，它可是冬日里最美味的早餐哦！
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