青山学的几道家常素炒,脆嫩鲜甜,清淡可口,吃着肠胃舒服

01【清炒豇豆】

食材:豇豆,蒜茸、盐

做法:

1、豇豆清洗干净掰成小段,大蒜切末备用;

2、油烧热,蒜茸爆香,豇豆段下锅,快火炒到七分熟。

3、最后加盐,盖上锅盖小火焖1~2分钟即可,一定要用焖一会儿,否则不入味。

02【清炒苦瓜】

食材:苦瓜300克、红菜椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量

做法:

1、将洗净苦瓜去籽去膜,切片,放入沸水中焯一下,捞出用冷水冲凉,备用。

2、彩椒切丝,姜蒜切末。

3、锅里放油烧热,然后放入蒜、姜爆香。

4、将苦瓜片倒入锅中翻炒,放入适量盐、鸡精调味,盛出即可食用。

03【蒜蓉丝瓜】

食材: 丝瓜、干辣椒、大蒜

做法:

1、 将丝瓜去皮洗净,切成滚刀块儿;

2、 大蒜拍碎,切成蒜泥;

3、 锅中倒油,放入干辣椒煸香;接着倒入丝瓜均匀翻炒;

4、 加入蚝油,放入少许盐炒匀, 快出锅前倒入蒜末,翻炒均匀即可出锅。

04【清炒西兰花】

食材:西兰花、大蒜、盐、鸡精、食用油

做法:

1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后放入盐水中浸泡一会儿,清洗一下,沥干水分。

2、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。

3、锅中底油,油热倒入西兰花,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了。

05【番茄西葫芦】

食材:西葫芦1个、西红柿、大蒜

做法:

1、西葫芦洗净切成稍微厚一点儿的片,这样炒出来才会脆爽;

2、西红柿切成厚片,大蒜拍碎切末;

3、锅中倒油放入蒜末煸香;

4、倒入西葫芦均匀翻炒1分钟,加入2勺盐,1勺白糖炒匀,炒菜时放白糖就可以不用再放鸡精或者味精;

5、把西红柿倒入锅中炒软,出锅前放上一些蚝油提鲜,翻炒均匀就完成了。

06【清炒绿番茄】

食材:青番茄、青椒、大蒜

做法:

1、把青番茄洗净切成薄片(可以选择稍微有点儿红的番茄,成熟度会高一些,炒出来的颜色还更好看);

2、喜欢吃辣的可以选择辣一些的辣椒,将辣椒切成丝,大蒜切末;

3、锅中倒油,放入花椒粒煸香,然后倒入青椒丝煸炒一下,盛出备用;

4、锅中留底油,放入蒜末,把青番茄倒入锅中均匀翻炒,加入适量盐,倒入一些开水炖煮一会儿,青番茄不熟话的很容易引起食物中毒,所以一定要多煮一会儿。

5、煮好之后把炒好的青椒丝倒入锅中,加上一些蚝油,翻炒均匀之后就可以出锅了。

07【蒜蓉空心菜】

食材:空心菜1把、大蒜、干辣椒

做法:

1、把空心菜掐成小段放入水中,加入一些盐,反复冲洗几遍;(空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。)

2、大蒜拍碎切末,干辣椒切段。

3、锅中倒油,放入花椒粒煸香后捞出,倒入蒜末和干辣椒煸出香味;

4、把空心菜倒入锅中快速翻炒,加入少许盐、白糖、鸡精,炒匀即可出锅。

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