淡奶油戚风蛋糕入门方子,成功经验大公开 2024-03-31 13:49:30 所有蛋糕中,我最喜欢的就是戚风蛋糕,喜欢它轻盈软绵口感,搭配上淡奶油的柔滑香甜更是美味哦!这是6寸的配方。食材 鸡蛋3个 低筋面粉70g 细砂糖40g 牛奶45g 玉米油40g 柠檬汁几滴 淡奶油80g 糖粉8g 步骤步骤1秤量好牛奶,玉米油置于碗中。步骤2用蛋抽搅拌均匀。步骤3加入蛋黄,继续搅拌均匀。步骤4筛入低筋面粉。步骤5用蛋抽Z字型搅拌,搅拌过程不要画圈,以免面糊起筋。步骤6蛋白里加入几滴柠檬汁。步骤7打蛋器中低速搅打出大泡沫后,加入1/3细砂糖。步骤8打蛋器转中高速,继续搅打至泡沫变细腻,再加入1/3细砂糖。步骤9搅打出现明显纹路,加入剩余的细砂糖。步骤10蛋白打至九分发,即提起打蛋头,呈直立的尖角。步骤11取1/3蛋白霜加入面糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。步骤12再倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌。步骤13拌成细腻均匀的面糊。步骤14从稍高处倒入模具中,按住烟囱,提起模具,震两下,震掉大气泡。步骤15放入预热好的烤箱,150度,中下层,烤40分钟即可。步骤16出炉后倒扣至完全冷却后,方可脱模。步骤17称量好淡奶油,糖粉。步骤18打至10分状态。步骤19戚风蛋糕脱膜后切块,在每块蛋糕再切一刀,不切到底,挤入淡奶油,装饰即可。贴士鸡蛋选新鲜的,冷藏过的,常温蛋不好打发。蛋黄糊要充分乳化,加入面粉后不要搅拌太久,搅匀即可。打蛋白的蛋盆要无水无油,蛋白里不要沾有蛋黄,以免影响打发效果。拌面糊要轻手一些,采用翻拌或切拌,避免消泡 戚风烤制期间,不要打箱门 蛋糕烤好后完全冷却再脱模 奶油裱花嘴是圣安娜花嘴。 赞 (0) 相关推荐 彩绘蛋糕卷(小猪) 蛋糕卷的用料蛋白a 100g 细砂糖a 50g盐a 1g 柠檬汁a 5g玉米油b 50g 纯牛奶b 50g细砂糖b 20g 低筋面粉b 45g蛋黄b 50g 蛋白 40g细砂糖 40g 低筋面粉 40 ... 记住这个步骤,新手也能做出漂亮的斑马纹蛋糕 斑马纹蛋糕又称做大理石蛋糕,是一种来自法国的甜点.与普通的戚风蛋糕不同是是添加了可可粉,两种口味交替,更加美味可口. 可可面糊与原味面糊相结合的斑马纹路,则让戚风蛋糕更精致,颜值更高!!!还不快动手做 ... 超详细的基础戚风蛋糕【承重好、可做奶油蛋糕内胚】 戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译名词,大家可以查一下Chiffon的中文释义--"如绸缎一般柔软".所以,戚风蛋糕的口感是异常的松软,膨胀后的体积是一般蛋糕的2倍,水分 ... 老玉友网购和田玉成功经验大公开,你以为最安全的平台都没有好货! 在社会上,我们经常听到长辈的劝慰:"玉石行业水很深",其实大部分消费者都是首次接触和田玉,确实对玉石的真假判断,以及玉商的专业水平并不了解,初次买玉究竟会碰到哪些容易"入 ... 2019募资寒冬,GP募资成功经验大解密! 导 读 头部机构的世界里四季如春,中小机构裁员.关门,挣扎在死亡线上的比比皆是.如果按老办法募资,会有相当大一部分机构逐渐消失-- 作者 | 高贵萍 唐茗熙 2018年之前的股权投资行业,但凡GP决 ... 凉拌菜毕生经验大公开,万能公式,拌啥啥香~ 所长的小厨房 第40期 一到夏天,饭店里的凉菜就特别抢手,作为餐桌上消失最快的一道菜,为什么自己在家做味道总是很寡淡? 凉菜和炖菜.烧菜.炒菜相比,肯定不会那么入味,所以在调料上面就得花更多心机.但 ... 一位老基民的投资感悟:十余载投资经验大公开,写给有缘人 1999年时我购买过一本书名叫<钱生钱的秘密>书籍,或许我与理财投资的缘分就从这儿开始了. 一晃二十余年过去,回首往事,历历在目,有苦有甜,有酸有辣,道不完的喜悦,说不尽的辛酸,最珍贵的是 ... 一位老基民的投资感悟:十余载投资经验大公开 写给有缘人 1999年时我购买过一本书名叫<钱生钱的秘密>书籍,或许我与理财投资的缘分就从这儿开始了. 一晃二十余年过去,回首往事,历历在目,有苦有甜,有酸有辣,道不完的喜悦,说不尽的辛酸,最珍贵的是 ... 花3000学来的黄金大油条,经验配方大公开,学会开油条店太赚钱了 花3000学来的黄金大油条,经验配方大公开,学会开油条店太赚钱了 黄健江:华为“管理三支柱”与10大成功经验 文 / 黄健江,华夏基石管理咨询集团业务副总裁.首席企业文化专家 来源:华夏基石e洞察 有老师讲课,说任正非没有秘密,但华为的成功有密码.这些密码是千百万中国企业的老板和高层管理者,乃至众多普罗大众都 ... 花1500学来的黑米饭团,经验配方大公开,比外面买的好吃太多了 花1500学来的黑米饭团,经验配方大公开,比外面买的好吃太多了 自媒体大咖们的成功经验是可以复制的吗? 看到许多人都在纷纷报名一些自媒体达人的写作班,怎么进行写作训练,怎么运营公众号,怎么涨粉,听罢!会让人激情四射,仿佛分分钟钟你也能十万粉丝,百万粉丝,接软文,接广告,从此走向人生巅峰. 你知道所有 ...