原来保存白菜一点也不难，不烂不干瘪，轻松放半年，冬天随吃随取

俗话说的好，“百菜不如白菜”  。这冬天一到白菜又要“强势”登陆各家餐桌了。

要说这白菜的做法可是有很多。醋溜白菜、白菜炖粉条、白菜炖豆腐，也会把白菜腌制成酸菜，加上猪肉那么一炒，这酸爽不敢相信！

一般咱们北方，白菜都是几十斤几百斤的屯，前段时间和朋友闲聊才知道，原来在北方还有人不知道怎么储存白菜的！

需要保证白菜的新鲜不腐坏，其实也是件不容易的事情。今天室长就把储存白菜的4个小方法分享给大家~

白菜储存的方法

01

土埋法保存

如果家里有地窖的朋友，保存起来就非常简单，只需要将白菜擦干表面的水分，再将发黄的干枯的叶子摘干净。放在通风的地方，晾上3个小时左右之后就可以，放进地窖里。在最上层撒上干燥的沙土即可。

02

厨房纸和纸箱保存 

只需要将白菜擦干水分后再放在通风处，晾上3小时左右，就可以用厨房纸包裹好白菜。之后再将处理好的白菜，放进纸箱里面，就可以有效的保存白菜。

03

白醋保存法 

依旧是先将白菜的水分晾干，使用白醋在白菜的根部擦上一些，进行消毒杀菌处理。之后就非常简单，保鲜膜将白菜包裹好，就可以放在干燥阴凉低温的环境下进行贮存。

04

腌制白菜

白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。如果白菜储存的多，吃起来比较费劲，可以制作成泡菜，也是非常美味的。

韩式辣白菜

-食材-

白菜1颗 /梨半个 /苹果半个 /大蒜半头

虾酱 1大勺 /鱼露 1大勺 /糯米粉 20克

姜 1块 /盐 适量 /糖 适量 /清水 适量

-具体步骤-

1.食材准备：将大白菜洗净,撕去表面的几层，两刀四块 在每一层白菜叶子上均匀撒上盐 腌制2小时，挤出水分，用清水漂洗一下，晾干。

2.搅碎：苹果、梨、姜、蒜切小块用搅拌机搅碎；葱切段备用。

3.酱汁：用200克清水溶解20克糯米粉，开火小火慢慢熬煮，直到糯米水变成微稠浆糊状关火。

4.腌渍：糯米浆充分摊凉后加入辣椒面，加入苹果、梨、姜蒜，然后加入虾酱、鱼露和葱段，最后加入1大勺白糖，搅拌均匀即可。

5.完成：腌好的白菜沥干水分，均匀涂抹上一层辣椒酱，上面覆盖保鲜膜或盖子，发酵15~20天即可食用~

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