【为啥】记忆力越来越差？可能是您“吃坏”了脑子！
“吃鱼子会变笨”
“吃糖会变傻”
大人总是这样吓唬孩子
随着年龄增长
记忆力居然真的大不如前
脑子变差
难道跟吃有关？
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确实有关！
研究表明
脑部的衰老、退化
跟饮食密切相关
大脑结构复杂，代谢旺盛
脑力活动量大
对营养需求也大
吃得不对就会损伤到大脑
很多食物都会影响到记忆力、认知力和情绪
诱发大脑早衰
正常情况下
糖会在人体内转化成能量消耗掉
如果糖摄入过多
人体无法消耗
就会和蛋白质发生反应
产生糖基化终产物
它的样子可以参考沾满油污的抽油烟机
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糖基化终产物会到处附着
附着在骨骼上
会造成骨量减少
附着在动脉血管内壁
会造成动脉硬化
附着在大脑神经上
就会影响神经传导，造成功能退化
所以，糖吃太多
确实会变傻
大脑中的海马区
是主管学习和记忆的部位
反式脂肪酸进入人体后
在海马区的神经细胞中沉积
破坏神经的抗氧化系统
使其发生氧化损伤
神经细胞的损伤、凋亡
会导致海马区结构异常
必然影响到学习和记忆力
油炸食品
尤其是植物油炸制的食物
在制作过程中
都有可能产生反式脂肪酸
我们常吃的巧克力派、饼干、蛋糕等
如果配料表中有
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代可可脂、植物奶油、植物黄油
人造奶油、人造黄油、起酥油
精炼植物油、氢化植物油、麦淇淋等
氢化油脂
都有可能含有反式脂肪酸
除了配料表
在营养成分表中
也会标注
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根据国家标准
《预包装食品营养标签通则》规定
每100克食品中
反式脂肪酸含量≤0.3克
就可以标示为0
因此，如果配料表中含有氢化油脂
营养成分中标注反式脂肪酸为0
证明该产品反式脂肪酸含量
低于国家标准
而不是完全不含反式脂肪酸
为了不变傻
吃油炸食品、糕点零食要适量
为了让油条膨松
和面时通常会加入泡打粉
传统泡打粉的主要成分是明矾
其中含有铝
铝被称为“智力杀手”
它是如何损害大脑的
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根据流行病学调查
环境中经常接触铝
人就会出现一些神经系统症状
如记忆力下降
轻度认知障碍等
为了健康
尽量选择无铝泡打粉
除了油条
还有你不知道的“含铝大户”
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新鲜海蜇含水量很高
且含有毒素
不能直接食用
加工过程中
需要用盐和明矾进行处理
海蜇中也会残留一些铝
高盐会让血管壁肿胀
血管壁变厚
管腔变窄，血管弹性下降
血流阻力随之增加
无法为大脑提供足够的氧气和养分
大脑长期处于缺血、缺氧状态
功能就会受到影响
《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定
每个成年人每天
建议钠摄入量为2000毫克
相当于5克盐
可在食品配料表中对照参考
那么，问题来了
龙须面、面包、鸡精、奶酪
话梅、苏打饼干、紫菜
火腿肠、牛肉松、方便面、味精等
都含有较多盐分
含盐量最高的前三位是谁呢？