家常菜的分享：花生芽胡萝卜炒豆干，苦瓜炒肉片，清炒佛手瓜

第一道菜是花生芽胡萝卜炒豆干，豆干是我婆婆给的，用了6块豆干，一盒花生芽，大概300克，1根胡萝卜和2只线椒，炒素菜要多放一些蒜，炒出来的素菜比较好吃。

先把姜蒜剁成蓉，胡萝卜削皮切细条，花生芽冲洗干净，或许有人问花生芽是什么，花生芽就是花生长出来的嫩芽，花生芽可以生吃，花生芽营养非常丰富，花生芽含有丰富的蛋白质和多种并维生素以及钾、钙、铁、锌等矿物质，花生芽也称为"万寿果芽"或者长寿芽，我比较炒熟的花生芽，爽脆又清甜。豆干切细条，炒锅放油，把豆干煎得两面金黄。

炒锅放油爆香姜蒜蓉，放入花生芽爆炒，把花生芽炒得转色，如果喜欢花生芽软一些，可以放少许水焖一下花生芽。

把花生芽炒得转色，放入胡萝卜条爆炒，把胡萝卜炒得断生，放入已经煎熟的豆干，放盐调味，把所有食材炒熟就可以装盘了。

第二道菜是苦瓜炒肉片，苦瓜可以清热去火，我觉得自己吃零食上火了，我要丈夫多买几条苦瓜，苦瓜可以用来炒肉，可以和排骨煲汤。苦瓜炒肉片用了一根苦瓜、120克猪肉，这块猪肉有点肥肉，瘦肉切薄片，用盐、料酒、生抽和生粉腌制肉片，苦瓜切掉头尾部分，对半切开挖掉苦瓜籽，把苦瓜切块。

炒锅放油，爆香姜蒜蓉，加入肉片，煸炒肉片，把肉片炒好盛起待用。

炒锅放油，放入蒜和苦瓜片翻炒。如果不喜欢苦瓜的苦味，可以放点盐腌制片刻，让苦瓜流出一些汁水。我比较喜欢苦瓜炒得软一些，放了少许水焖一下苦瓜。

把苦瓜炒熟以后，放入肉片，把苦瓜和肉片炒匀就可以装盘了。

第三道菜是清炒佛手瓜，佛手瓜又叫做千金瓜、寿瓜和合十瓜，佛手瓜是我这里的叫法，佛手瓜可以保存比较长的时间，佛手瓜可以健脾开胃。把佛手瓜洗净，把佛手瓜切片，炒锅烧热油爆香蒜，加入佛手瓜片煸炒，把佛手瓜炒熟，放盐调味就可以了。这就是我家的午餐，三道家常菜，有肉又有菜，但以素菜为主，清淡营养，在家吃饭就是舒心。