家常菜的分享：蒜台炒腊肉，秋葵炒鸡蛋,豆瓣鲤鱼

蒜台炒腊肉

主料：腊肉 (适量)蒜台(适量)

调料：葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)

1.准备原料，腊肉切薄片、蒜台切段

2.热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，

3.下入葱姜，辣椒炒香，最后下入蒜台略微翻炒加盐和鸡精即可。

秋葵炒鸡蛋

用料：黄秋葵5根、鸡蛋2个、红辣椒一个、葱花适量、盐适量、植物油适量；

做法

1.秋葵和红辣椒洗净切圈 ，滚水中飞水1分钟捞出备用 ！

2.鸡蛋打散 ，加少许盐 ，下锅炒至蛋液凝结盛出备用 ！

3.锅内放入适量的食油 ，开中火 ，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右 ， 加入鸡蛋继续炒 ，然后加入适量的葱花炒均匀即可。

豆瓣鲤鱼

材料

鲤鱼1条，嫩豆腐1块，香葱2棵，生姜1块，大蒜6瓣，尖椒1个，香菜1棵，淀粉适量，香油3克，酱油6克，料酒3小匙，辣豆瓣酱30克，精盐6克，白糖6克，味精1.5克

做法

1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水，在鱼身的两面划斜刀；

2.锅内放油烧热，将鲤鱼炸熟后捞出沥油，放入盘中备用；

3.将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末；

4.锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲤鱼上即可。

酸豆角肉末

食材：肉末300克，酸豆角100克，油，盐，干辣椒，姜末，蒜末，料酒，生抽，淀粉，鸡精，葱末各适量

做法：

1、猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制５分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末

2、酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米

3、锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒末爆香

4、随后放入肉末迅速翻炒至断生

5、再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐

6、最后放鸡精与葱末起锅装盘即可。