地笋，可食
地笋资料
地笋(Lycopus lucidus)来自于唇形科，地笋属。别名地参， 提娄。
Lycopus，lykos狼+pous足，lucidus：1.光亮的2.具光泽的。
多年生草本，根茎横走，具节，节上密生须根，先端肥大呈圆柱形，此时于节上具鳞叶及少数须根，或侧生有肥大的具鳞叶的地下枝。
茎直立，通常不分枝，四棱形，具槽，绿色，常于节上多少带紫红色，无毛，或在节上疏生小硬毛。
叶具极短柄或近无柄，长圆状披针形，先端渐尖，基部渐狭，边缘具锐尖粗牙齿状锯齿。
轮伞花序无梗，轮廓圆球形，多花密集。花冠白色，外面在冠檐上具腺点，内面在喉部具白色短柔毛。花期6-9月，果期8-11月。
产黑龙江，吉林，辽宁，河北，陕西，四川，贵州，云南；生于沼泽地、水边、沟边等潮湿处，海拔320-2100米。
开头
文中的地笋是在昆明西山遇见的，之前在药大植物园有种植，看见野生的，还蛮开心的。
地笋属在我国有4种，分布颇广，但以东北最盛，其中硬毛地笋分布几遍全国，全草入药，为妇科要药，根茎可食。
是多年生、沼泽或湿地生草本，通常具肥大的根茎；硬毛地笋是地笋的变种，地笋属还有其他如小花地笋，小叶地笋啥的，我就不细分啦。我们资源利用比分类学要粗一些。
食用
地笋又名地藕，它广泛被我国人民食用。春夏可采摘嫩茎叶，凉拌，炒食，做汤均可。
主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大洁白色的匍匐茎，因形状口味如小竹笋，故名地笋。鲜食或炒食，或做酱菜等，味道很好，堪称野菜珍品。
药用
地笋除做蔬菜食用外，地上部分夏秋采收干燥后为常用中草药，名为泽兰，具有降血脂，通九窍，利关节，养气血等功能。
繁殖
地笋适应性较强，耐寒耐阴，喜湿，病虫害很少，既适合大田种植，又适合树林套种，栽培管理简单，容易成功。
采用根茎繁殖，当年早春种植，晚秋收获。产品除可直接供应市场鲜销外，还可深加工成特色酱菜等，长期供应市场。
因其口味鲜美，营养独特，保健功能明显，小包装上市，深受消费者欢迎，市场需求潜力巨大，效益可观。
营养成分
其维生素类中VE、VC、VA的含量较高,对未成熟幼儿因缺乏VE引起的各种不良病症及肺、气管等发育不良等有很好的疗效,还可用于进行性肌营养不良的辅助治疗。
VE还对美容、美发具有重要作用;VC参与人体代谢活动,增强对病菌的抵抗力,促进儿童发育,促进各种酶的活性,是生成骨蛋白的重要成分,其易与致癌物质亚硝胺结合有一定的防癌效应。
VA能促进人体的正常生长,保护皮肤,维持人体的眼、口、消化道、呼吸道和泌尿系统黏膜的正常生理功能,防止病菌感染,增强对病菌的抵抗能力。缺乏VA的儿童易患软骨病,成年人易患夜盲症。
矿物质类
其矿物质类中钾、钙、磷的含量较高,根据其功能,钾能为维持电解质和化学平衡,参与糖和蛋白质代谢,促进碳水化合物的吸收,参与蛋白质合成,调节肌肉收缩和神经冲动。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对血液凝结、肌肉收缩和神经的传导性能也有重要作用,能促进伤口和断骨的愈合。
磷是人体骨骼和牙齿的重要成分,参与能量代谢、氨基酸代谢、蛋白质和磷脂的形成,维持体内的酸碱平衡。
有机物类
其有机物质类中糖和淀粉含量很高,说明其是极好的热源和能量的提供者。糖可加强肝脏功能,还有解毒和防治大肠肿瘤等作用。
氨基酸类
其氨基酸类中天门冬氨酸含量最高,因此地笋和一些因富含天门冬氨酸而抗癌的蔬菜具有同样的保健作用。
根状茎的膨大规律
地笋根状茎的重量变化呈"S"形;前期主要进行重量的增加，而后期则主要进行体积的增加。
这主要是因为地笋根状茎的膨大主要是细胞数目的增加和细胞体积的扩大，前期主要是细胞数目的增加，而后期则主要是细胞体积的膨大导致整个根状茎的体积增加。
这在地笋的高产栽培中应该注意水肥的施用时间，在地笋重量快速增长前应对地笋给予良好的水肥管理，以保证地笋的高产。
有机物积累
地笋根状茎作为主要的食用器官，随着地笋根状茎的膨大，可溶性糖含量呈现先小幅升高后快速降低再持续升高的变化规律。
蔗糖含量为先升高后降低;纤维素、淀粉含量在整个膨大期内表现为持续升高，升高速率都表现为"慢－快－慢"，可溶性蛋白则表现为先降低后升高的变化趋势。
生产
地笋根状茎的膨大期为75d(7月29日到10月12日)，依据地笋质量变化及形态变化规律将地笋膨大时期划分为膨大初期30天，膨大盛期30天，膨大末期15天。
生产上可在膨大盛期来临之前采取恰当的栽培管理措施，促进高产。
结尾
地笋的介绍就到这里啦，知道这家伙可以吃，看地上部分，似乎没有多少料。就想啊，他地底下肯定有不少存货，原来真的有膨大的根状茎。
不过我没有刨开来看，所以没有照片哦。我喜欢植物，但并不想拥有他们，也不想占为己有，就出去看看，遇见，就很开心了。期待栽培的地笋出现在市场，野生的就不动他们啦。
声明
本公众号不构成任何用药，食用建议，望谨遵医嘱
参考文献:
（1）多年生野菜珍品地笋
（2）地笋生长发育规律及营养成分的初步研究 李蕾 王永 云兴福
（3）野生蔬菜—地笋根状茎膨大规律及其主要有机物积累的研究 康利平 靳博 云兴福 内蒙古农业大学农学院