年糕怎么炒好吃？南方沿海人喜欢加海鲜炒，鲜香美味，软糯又入味

南方人爱吃年糕，因为年糕就是大米做的，天天吃米饭，总会觉得有点腻，于是聪明的人们就把大米做成年糕的样子，在一些节日里，人们就会吃年糕庆祝。对于年糕的做法，南方人比较拿手，北方人或许也喜欢吃，但是他们不会做。就比如我嫂子，她是北方人，特别喜欢吃年糕，每次回家，都先吃我做的炒年糕。那么年糕怎么炒好吃呢？

【鱿鱼炒年糕】

食材：

年糕1块、鱿鱼须适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、洋葱适量、青椒、胡萝卜、生姜、白糖1匙、醋1勺、豆芽、食用油。

做法：

第一步，把年糕切小块，鱿鱼须洗干净切小段，豆芽、青椒、胡萝卜和洋葱都洗干净，切好备用。

第二步，鱿鱼下锅焯水，加生姜和料酒，焯水煮熟，捞出备用。

第三步，生抽、蚝油、老抽、料酒、醋和白糖混合，搅拌均匀备用。

第四步，起锅烧油，放入蒜和洋葱翻炒，炒出香味，放入鱿鱼煸炒片刻，再放入豆芽翻炒。

第五步，接着加年糕一起翻炒，再倒入调料汁，大火烧开，盖上盖子焖煮2分钟。

第六步，最后大火收汁至浓稠，最后加些青椒和胡萝卜翻炒均匀，就可以关火出锅了。

1、想要年糕入味，一定要焖煮，最后大火收汁，烧至浓稠，这样年糕才入味。

2、年糕搭配海鲜是非常鲜香美味的，如果没有海鲜，多加1勺蚝油，做出来也很鲜美好吃。