羊肉这样做,温暖一整个寒冬
羊肉鲜嫩多汁,柔嫩可口,
尤其是在冷风瑟瑟的寒冬,
嗦几口鲜美滚烫的羊肉汤汁,
然后大口大口的啃肉,
不仅暖胃御寒,
而且吃多少都不觉得腻,
吃了还想吃~
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能帮助脾胃消化,老少皆宜。
下面小编就来介绍几款在家就可以做的美味羊肉,
快来Mark下吧!
羊肉片做法
羊肉片切的薄薄的,薄而不散,肥瘦相间,带着鲜嫩的粉红色,弹牙爽口,入口即化。
酸菜
羊肉片
Winter
酸菜羊肉的做法非常简单,羊肉很嫩,由于加入了酸菜,酸爽可口,很开胃。
食材:
主料:羊肉片、酸菜、粉条、金针菇
辅料:葱姜蒜、辣椒、蒜、蒜黄、白醋、白胡椒粉、料酒、盐、酱油
做法:
1、酸菜略洗,沥干水份,粉条放入温水泡软;
2、热水放羊肉片直至变色捞出;
3、锅内放油烧热,放葱姜末炒香,再放酸菜翻炒均匀;
4、羊肉片倒入酸菜中,加入料酒、酱油、盐不断翻炒;
5、最后锅内倒水,没过羊肉,水滚开后加入粉条、金针菇;
6、蒜黄铺在汤盆底,出锅后成品倒入汤盆即可。
水煮羊肉片
WINTER
原料:
主料:羊肉、生菜叶
配料:干辣椒、花椒、辣酱、火锅调料、麻辣面调料、香菜叶
做法:
1、锅中放油、干辣椒和花椒适量,用微火熬,待油色转红,倒水;
2、根据个人口味,可加入辣酱,火锅调料,麻辣面调料等;
3、待锅中水沸腾开来,放羊肉;
4、等水再次沸腾,放入生菜叶;
5、等水第三次沸腾便可出锅了,最后撒上香菜叶即可。
羊后腿肉做法
羊后腿肉,是羊的后腿部分,肉中夹筋 ,筋肉相连,鲜嫩多汁有嚼劲。
辣椒
炒羊肉
Winter
食材:
主料:羊后腿肉、洋葱、青椒、红椒、蒜瓣
辅料:油、盐、胡椒粉、高汤
做法:
1、洋葱、青椒、红椒切片;
2、炒锅烧热放油,爆香蒜片;
3、羊后腿肉放入炒锅翻炒,直至全部变色,装盘备用;
4、锅内放油,放洋葱、青椒、红椒翻炒至软;
5、最后将羊后腿肉放入锅内,加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
烤羊肉串
WINTER
食材:
主料:羊后腿肉
辅料:盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、味精
做法:
1、羊后腿肉放盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时;
2.、将好的羊肉,用手捏扁穿在竹签上;
3、羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟。
4、还可根据个人口味添加辣椒等调味料。
羊排做法
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。
胡萝卜
炖羊排
Winter
食材:
主料:羊排、胡萝卜
调料:葱、姜、料酒、香菜、鸡精、盐
做法:
1.、羊排放入开水里面氽一下,胡萝卜切厚片,葱、香菜切段、姜切片;
2、炖锅内放入水,放羊排、葱段、姜片、料酒;
3、大火烧开后改小火炖25分钟;
4、羊排熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;
5、直至羊排肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。
红烧羊排
WINTER
原料:
主料:羊排
配料:冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒
做法:
1、锅内放冷水、羊排、醋,烧开后将羊排捞出,清水冲净血沫,沥干待用;
2、净锅内放油,下冰糖,用小火将其炒至融化;
3、放羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;
4、放八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
5、放盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。