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五款炝锅菜,新川菜新味型
水手美食 561篇原创内容 公众号 炝锅鱿鱼虾 主料 草虾500克 鲜鱿鱼条500克 辅料 刀口辣椒碎25克 黄飞鸿香辣酥50克 炸金蒜20克 小葱花10克 熟芝麻8克 宜宾芽菜5克 ...
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川菜24种味型全解析 ,太透彻了
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只知道麻辣?川菜24种味型详解
曾几何时,许多外省朋友听闻川菜便摇头,直言太过麻辣!殊不知,川菜24味型,麻辣仅其一味.在当下,全国各地川菜饭店或夜市排档,流行的多是多油.重油的江湖菜(确实很多年轻人钟爱),于是,又有很多外省朋友谈 ...
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中国川菜24种味型全解析
川菜的精髓,当属"调味".人们常说"食在广东,味在四川",说到川菜,人们总是赞不绝口,常常被那美妙的"味"所倾倒.不过,川菜讲究色.香.味. ...
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“一菜一格,百菜百味',详解川菜24 3味型
老连环画 ) 一菜一格百菜百味 "一菜一格,百菜百味;以味见长,味多.味广.味厚;清鲜醇浓并重,善调辣麻";是川菜有别于其它菜系的显著特色,因此而形成川菜风行天下,味醉五洲之格局. ...
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川菜24种味型只是基础,家庭烹饪练习纲要
川菜二十四种味型的名称.特点.制法和部分菜例名单. 总目录: 1家常味型.2鱼香味型.3麻辣味型 4怪味味型.5椒麻味型.6酸辣味型 7煳辣味型.8红油味型.9咸鲜味型 10蒜泥味型.11姜汁味型.1 ...
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川菜24种味型特点及配料方法详解!(建议收藏)
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