劁猪匠

在我们这里，劁猪匠，就是从事将猪的睾丸去除的手艺人，好的劁猪匠劁猪，猪就不怎么叫，似乎他们之间有一种彼此的默契，只见劁猪匠手法利落，一下子就将猪的睾丸去除，躺在地上的猪，只是象征性地哼哼一下。

我们把这个去除出来的东西叫猪蛋子，是我的冀南老家的一种方言，就是猪的睾丸。

在我小的时候，也就是八十年代初，乡村里会有很多劁猪的手艺人，走街串巷，以此为生。劁猪，顾名思义，就是阉割猪的睾丸或卵巢，一种去势手术。这种技术比较霸道，公母通吃。而在我们这里，劁猪主要就是阉割猪的睾丸，让其不能生育。据说劁猪在东汉就有了，这种神奇的古传妙法，据说此乃得自当年华陀高超外科手术的真传。

三百六十行营生中，劁猪，绝对算是一门当之无愧的手艺活，那可不是任何一个人都能干得了的。劁猪匠拿着一把劁猪刀子等家伙事，走遍乡野，吃万家饭，倒和影视中或评书里古代侠客有几分神似。

劁者取其肾囊以为小猪多食上膘也

那时，对于几岁的孩子们来说，最期盼的是，就该算是等待劁猪匠的到来了，现在想起来，那种心情真是望眼欲穿啊！

为什么这么期盼劁猪匠呢？说白了就是为了那些个猪蛋子，就是猪的睾丸。劁猪匠阉割完猪之后，主人家是不要这些个猪蛋子的，我们就捡起来拿回家，让母亲洗净，加上各种炖肉佐料，给我们煮熟，算是改善改善了。在那个年月里，别说吃肉了，能吃白面馍馍的全村能有几家啊？

而寻找劁猪匠的身影，也不是什么难事，起初我们并不知道，只是在长时间的跟踪他们后，自己总结出来的经验，凡是能听到那猪撕心裂肺般叫唤的地方，一定会有劁猪匠的身影。不大的村庄，猪的叫声，能穿透整个村子，比村部的喇叭还响哩。

劁猪时，主人请几个帮忙的街坊邻居抓了猪，摁倒在地。劁猪匠两脚各有用处，一般左脚用力，半跪在猪身上，右脚用力支撑地面。拿出劁猪刀，先用嘴叼着，双手抓住公猪裆下的一对卵子，捏住，再腾出右手，拿过刀。劁猪刀头部有半个鸭蛋大小，呈三角形，顶尖和两个边是锋利的刃口，用来划开猪的皮肤，后面有个手指长的把，末端带个弯钩，用它钩出猪肚里的“花花肠子”。

再看那猪，说来奇怪，它好似也通灵性，一见劁猪匠操起那把伤天害理的刀，就嘶声竭力的大叫，作宁死不屈状。劁猪匠麻利地将刀对针捏起的卵子，轻轻划两下，伴随凄惨的哀嚎，两个像去了外壳的荔枝果似的肉蛋蛋，就落在了劁猪匠事先准备好的麻纸上。

整个阉割手术差不多只五分钟。也许是让声嘶力竭嚎叫的小猪破坏了情绪，劁猪匠总是累得额头出汗，腿微微发抖，那样子像个刚刚做完手术的大夫，一脸的疲惫和骄傲。当他一抬脚，小猪立即站直身子，夺命逃向远方……

劁完之后，劁猪匠在猪的伤口处涂上一把黑黑的柴草灰，或用猪毛把切口贴住。也有的劁猪匠却将这一步也省略了，将他那双血糊糊的手在猪毛上捋一捋，留下那个血糊糊的肉窟窿，让人好生可怜疼痛之意，尤其是养猪的女人。那个切口其实很容易愈合，既不必消毒，又没有缝线，我想这猪一定很疼很疼，我是从它的喊叫声中听出来的。

劁下来的猪卵子，就成了我们这帮穷孩子的宝贝。那时只是为了解馋，打打牙祭，根本没考虑过，现在的说是吃啥补啥的。如今还有人专门到饭店，去点什么羊腰子、羊白吃，就是为了“补”。那个年代，能沾点荤腥，绝非易事啊！

如今，生活好了，人们的饭桌上，可以说一日三餐都有肉吃了，甚至还有些吃肉吃烦了的人，追求起了“素食”，还美其名曰“素食主义者”，肉的种类和肉的吃法，也越来越多，我们的肚子里再也不缺油水了，可我还是难忘那段和兄弟们一起捡拾猪蛋子的岁月，他就像一盏灯，亮在我的记忆里，更像一盆炭火，温暖着我后来的人生旅程。

现在，没有劁猪的了，恐怕就连劁猪这门手艺也都失传了吧。乡村里，再也看不见那劁猪匠的身影，再也听不见了那被劁的猪撕心裂肺的叫声，再也捡不到那猪蛋子了。而在我的记忆里，二十多年过去了，他们一直都在，一直未曾远去过，我仿佛夜夜都能看见那劁猪匠走街串巷的样子，仿佛夜夜都能听见那被劁的猪的叫声，那声音就是乡音，种在我的灵魂里，繁衍着尘世间最朴实的温暖。