匠心所致 工匠崛起

匠心所致 工匠崛起：

中國糕餅技術名匠杜德春

与其说来东京指导传统糕点工艺，不如说是来学习人家精髓！

初次来日本是2010年全国烘焙征文比赛一等奖，中国焙烤协会差遣我来东京焙烤食品学院系进修；其余三次皆为正山四郎先生搭建桥梁，日本传统糕饼匠企与烘焙传统糕饼企业邀请指导我国明清之工艺。

我自己粗略估计一下、截至目前网上与实地指导烘焙企业约8千多家；有夫妻店、有饼屋、有蛋糕房、有现烤现卖食品店、有连锁店、有食品厂与食品公司、有驰名商标、知名品牌、集团、百年老字号、中华老字号；有早餐工程、有校园工程、有清真食品...；国内与国外。

中东地区的耶路撒冷

日本东京

德国柏林慕尼黑

南斯拉夫贝尔格莱德

台湾

香港

首尔

温哥华

尼日利亚

...

我并非没去过这些国家指导糕饼！

每一次授课都是一种学习与经验的积累！望闻听切、有的放矢、因地制宜、量身裁衣、对症下药！

有成功的；有失败的；有大小强弱的；有哭泣的；有快乐的...皆历历在目、仿佛回到了昨天！

读万卷书、行万里路、阅人无数！这三重天我都经历了！所以我能蜕变脱颖而出！

很多人以为我不懂亦如好利来、元祖、克里斯汀、嘉华饼屋、麦趣尔等这种西点元素的烘焙加工，实际上对于我来说，不仅大规模指导过这种类型企业，且游刃有余，量身裁衣，对症下药！

我的焙烤指导之路，亦如孙思邈之【千金方】或李时珍之【本草纲目】；大医至诚，匠心所致！

我的标签：

传统糕饼传承者

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中国糕饼工匠杜德春

焙烤食品工艺之匠杜德春

焙烤食品防腐专家杜德春

糕饼糕点 烘焙焙烤技术资深专家杜德春

工艺之匠、氤氲芬芳：

每个人都是生命中上帝安排的天使！

在樱花盛开的春天-我闻到儿时原麦面包的香味

那是我-期盼已久的舌尖美味

发酵、氤氲、焙炊、饕餮

回眸 炊烟-若我的母亲又在炊烟

那是我-儿时最美的味道

春日芨食

择溯天然

初心不变

匠心所致

味者为王

匠者研心

敬畏之心

感恩之情

谦卑之愫

工匠精神

2019.3.17/Tokyo.

中國焙烤食品工匠杜德春